Boas Festas

Olá meus amigos e amigas,

Vim pedir desculpas pela ausência, mas época de festas é assim mesmo, uma correria danada.

Mas eu não poderia deixar de passar aqui e desejar-lhes um ótimo Natal, cheio de alegrias e muito amor. A Cozinha da Leca estará bem atrasada ao postar as receitas Natalinas, mas este é o primeiro ano da Cozinha, então elá está um pouco bagunçada ainda.

Mas aproveito para agradecer todo o carinho de vocês ao longo deste ano de 2011. E que 2012 venha repleto de muitas realizações para todos nós.

Um grande beijo no coração de vocês e BOAS FESTAS!

Frango empanado com Creme de Espinafre

Bom dia, queridos e queridas!

O blog está crescendo e parece estar fazendo muito sucesso. Estou muito feliz por isso e agradeço à todos este carinho enorme que tem pelo meu cantinho.

(clique para ampliar)

Vamos a receita de hoje?

Pois bem, fiz um Creme de Espinafre, que há dias estava com vontade, e também vi uma receita lá na Cozinha da Carina, e me apeteceu muito. Segui a receita dela, mas acabei pecando em usar espinafre congelado, visto que lá em casa sou a única apta a este ingrediente. O creme ficou saboroso, mas o espinafre congelado vem praticamente moído, e acabou que não ficou muito bonito.

Mas tudo bem. Eu tento de novo com o maço de espinafre picado por mim.

Ingredientes

Frango

Um frango desossado cortado e temperado a seu gosto
Farinha de trigo e ovo para empanar

Creme de espinafre

1 maço de espinafre picado
1 copo de leite integral
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido no leite acima
1 colher (sopa) de margarina
1/2 cebola picada
2 sachês de Sazon verde
1/2 caixinha de creme de leite
Sal

PREPARO

Frango

Empane o frango e frite em óleo bem quente.

Creme de espinafre

Doure a cebola na margarina, e em seguida despeje o espinafre. Coloque os sachês de sazon e refogue o espinafre. Depois que estiver refogado, despeje o leite com o amido de milho dissolvido e mexa sem parar até engrossar. Acerte o sal. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Sirva em seguida.

Lasanha de Berinjela

Oi meus queridos, como vocês estão?

Hoje tem Lasanha de Berinjela para alegrar esta terça que parece que será chuvosa!

Ingredientes

2 berinjelas grandes
1 pacote de farinha de rosca
4 ovos batidos
2 latas de molho de tomate
400gr de mussarela fatiada
400gr de presunto fatiado
Temperos à gosto para preparação do molho

PREPARO

Prepare o molho a sua maneira. Reserve.

Fatie as berinjelas em rodelas, passe-as no ovo e em seguida na farinha de rosca.
Frite-as em óleo bem quente e deixe-as branquinhas para que não amarguem.

Em uma assadeira, faça camadas de berinjela, molho, presunto, mussarela e molho. Repita as camadas até preencher a assadeira. Finalize com mussarela, um pouco de parmesão ralado e orégano. Leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida acompanhada de arroz branco e salada verde, se preferir.

Filé de frango empanado com molho de mostarda e champignons

Bom dia amigos.

Que tal essa delícia para o almoço de hoje?
Fácinho de fazer e com um sabor incrível.

Frango

Tempere e empane os filés de frango ao seu gosto.
Eu uso e abuso de ervas. Experimente também.

Para o molho de mostarda

2 copos de leite integral
2 colheres (sopa) rasa de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina
1 sachê de Sazon verde
3 colheres (sopa) de mostarda
Orégano e sal a gosto
Um vidro pequeno de champignons fatiados

PREPARO

Dissolva o amido de milho no leite integral. Em uma panela, coloque a margarina e despeje o leite, mexa bem em fogo médio até engrossar, acrescente os demais ingredientes e mexa bem.

Sirva o molho por cima dos filés fritos.

Lasanha

Isso não precisa de receita, nem de apresentação formal.

Porém vim trazer a foto da saborosíssima lasanha do fim de semana e uma família muito feliz. Com direito a sobremesa de morango que você encontra aqui.

Ingredientes

2 Pacotes de massa fresca para lasanha
5 latas de molho te tomate
500gr de mussarela fatiada
500gr de presunto sem gordura fatiados
300gr de parmesão ralado


Para o molho branco

1 copo de leite integral
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de amido de milho
Salsinha, orégano e sazon verde a gosto

PREPARO

Prepare o molho vermelho à seu gosto.
Eu gosto de acrescentar um pouco de manjericão e orégano.

Molho branco
Coloque a margarina numa panela, acresecente o leite batido com o amido de milho e mexa bem até engrossar. Coloque os temperos e mexa bem até ficar denso.

Montagem
Coloque o molho de tomate numa assadeira alta e prepare as camadas a seguir:

- Massa
- Molho
- Presunto
- Uma pequena quantia de molho
- Mussarela
- Molho

Repita a sequência até chegar à altura da assadeira. A última camada deve ser de massa, molho branco, mussarela e o parmesão ralado.

Leve em forno alto para gratinar por cerca de 20 minutos.

NOTA: Como assei esta lasanha num microondas com grill, ela deu uma leve torrada no centro.

Risoto Fughi e Filé de frango ao Vinagrete

Há dias estava querendo preparar algo com azeitonas pretas, aí me veio essa ideia de preparar um risotinho rápido e prático!

Ingredientes

Para o risoto

Arroz cozido (Aproveitei as sobras do almoço)
1 lata de ervilha
Azeitonas pretas picadas
2 copos de leite integral
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de amido de milho
Sazon verde, orégano e salsinha picada

Para o frango

Filés de frango temperados
Tomates picados bem pequenino
Cebola picada bem miudinha
Orégano
Mussarela

PREPARO

Risoto

Coloque a margarina no fogo e dissolva a maisena em um dos copos de leite, misture o leite com a margarina e acrescente os temperos. Mexa até engrossar. Coloque a azeitona e a ervilha e misture ao arroz. Leve ao forno coberto com um pouco de parmesão por 5 minutos. Sirva em seguida.

Frango

Grelhar os frangos no azeite e disponibilizá-los sob uma assadeira untada com azeite. Misture o tomate, a cebola e o oréganos e coloque sobre o frango. Cubra com mussarela e leve ao forno para derreter.

Sugestões das amigas blogueiras

Olá amigos e amigas,

Vim aqui pedir a ajuda de vocês!

Neste ano, fiquei responsável por preparar a sugestão do cardápio da Ceia de Natal, porém gostaria de algo diferente, apesar da minha família ser muito tradicional.

Vocês poderiam me ajudar?

Desde já agradeço a atenção de vocês, e mais tarde tem receita!

:D

Um beijo.

Bolo Prestígio

E não é que o bolo deu certo?
Eu disse que não ia desistir!

Lá vai a receita:

Massa

3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate ou achocolatado.(O chocolate em pó deixa mais escuro e um pouco mais amargo)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento

Calda para molhar

1/2 litro de leite integral
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar

Recheio


1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
1/2 caixinha de creme de leite
1 pacote de 100g de coco ralado grosso

Cobertura

Ganache de chocolate

PREPARO

Massa

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite, por 3 minutos, ou até que a mistura fique esbranquiçada.
Reserve.
Em um recipiente misture o açúcar, o trigo, o fermento e o chocolate.
Junte à mistura do liquidificador, pouco a pouco, mexa até que a massa fique consistente
Unte uma forma e despeje a massa.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo
Deixe esfriar, corte ao meio e reserve.

Calda
Misture bem e regue as duas metades do bolo.

Recheio

Leve o leite condensado e margarina em fogo baixo e mexa até formar um mingau. Acrescente o coco e continue mexendo. Aguarde esfriar um pouco e coloque o creme de leite (o recheio deve ficar bem grosso).

Cobertura

Cubra todo o bolo com a ganache. Está na moda deixar a calda assim caida mostrando o bolo rusticamente.

E modesta parte, esse ficou SENSACIONAL!

Beijos

Cuscuz

Olá!

Hoje tem Cuscuz aqui na Cozinha da Leca!

Ingredientes

2 latas de sardinha em conserva
1 tomate picado
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
3 ovos cozidos e picados
Meia cebola picada
Azeitonas verdes picadas
1 tablete de caldo de carne
1 tablete de caldo de galinha
Farinha de milho

Preparo

Doure a cebola no óleo e acrescente todos os ingredientes com exceção dos caldos e da farinha de milho.
Misture bem.
A parte dissolva os caldos em água fervente e acrescente na mistura que fez com os outros ingredientes. Vá acrescentando a farinha de milho e misturando bem até que desgrude do fundo da panela.
Coloque numa forma para bolo ou pudim, apertando bem. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Eu não usei o cuscuz decorado pois minha forma já possuia um design bonito, mas tem várias dicas na Internet de como decorá-los.

Frango Crocante com Chuchu Mimoso

Olá amigos e amigas, estou muito feliz em estar aqui novamente postando mais uma experiência à vocês.

Como prometido, minhas férias será totalmente dedicada a este blog, e ao meu descanso, afinal de contas, só daqui há um ano terei férias de novo, não é mesmo?

Hoje trouxe um frango super crocante e delicioso.

Vamos à receita?

Para o frango

Ingredientes

1 kg de coxas de frango sem pele temperadas à seu gosto
Farinha de milho com um pouco de sal e salsinha
Farinha de rosca com um pouco de sal
3 ovos grandes ligeiramente batidos

Preparo

Passe as coxas temperadas no ovo e na farinha de rosca, passe novamente no ovo e passe-as na farinha de milho.
Frite-as em olho bem quente.

Para o Chuchu

Ingredientes

1 chuchu cortado em cubos e cozidos com sal
1 copo de leite integral
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de amido de milho
Salsinha, orégano e sazon verde a gosto

Preparo

Pique um pouco de cebola numa panela e doure junto à margarina, acresecente o leite batido com o amido de milho e mexa bem até engrossar. Coloque o chuchu cozido e os temperos e mexa bem até ficar grosso.
Sirva em seguida.

Um cafézinho

Oi amigos, e seguidores lindos!

As minhas férias tiveram que ser adiadas, portanto ainda estou trabalhando. E muito.
Estou sem tempo para preparar algo para trazer para vocês com todo o carinho que já conhecem. Estou preparando somente comidas do dia-a-dia, bem improvisadas e rápidas. Nem tenho tempo de me dedicar às fotos e trazer aqui.

Mas sirvo-lhes um cafézinho. Tirei essa foto há algum tempo, mas não quero que pensem que este blog foi abandonado. Eu estou aqui. Firme e forte. Não me esqueçam!

Beijos no coração.

A história dos Cupcakes

Bom dia amigos.

Dez dias se passaram e eu não trouxe nenhuma receitinha, não é mesmo?
Me desculpem, mas ando com falta de tempo e mega cansada. Acho que minha saúde não está das melhores, mas isto não é tópico para este blog que sempre lhes traz alegria.

Este fim de semana tive a oportunidade de conhecer mais um cupcake, que tinha uma apresentação muito agradável porém me decepcionou um pouco quanto a textura do bolo.

Experimentei um de chocolate com recheio de Nutella e cobertura de Ferrero. A apresentação estava ótima, uma mousse bem cremosa que não lembrava muito o gosto da Nutella, mas mesmo assim estava saborosa, e a cobertura com uma casca fina de chocolate que lembrava o sabor do Ferrero.

Somente mesmo a textura do bolo que me entristeceu. Um bolo feito com um chocolate meio amargo, com um pequenino recheio ainda da mousse. Mastiguei o bolo várias vezes e fui obrigada a roubar alguns goles do milk-shake do esposo.

Para os que não conhecem, aqui está a história do Cupcake.

(Texto e imagem extraído do Google.)

"Esse pequeno bolo tem origem no Reino Unido, onde são chamados até hoje de Fairy Cakes (bolo das fadas), tradicionalmente um bolinho de baunilha com cobertura de fondant, presente no clássico chá das 5.
O termo Cupcake é mencionado pela primeira vez no livro Seventy-Five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats de Eliza Leslie, 1828.

"The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America" explica que o nome tem um duplo sentido, pois a receita do bolo é medida em cups (xícaras) e assada nelas. Isso foi revolucionário por causa do tempo que demorava para se assar bolos e da facilidade em medir os ingredientes que originalmente eram pesados.
Então em meados de 1900 esses bolos se tornaram populares devido a sua facilidade de cozimento. A maioria das pessoas, inclusive eu, associam os Cupcakes com a década de 1950 e 60, embora isso seja um engano. Os Cupcakes não eram mais populares durante esse período do que são hoje.
Originalmente os sabores eram básicos, feitos para crianças. Hoje se encontram as mais diversas combinações de massas, recheios e coberturas, apresentações mais lúdicas, modernas."

Pavê de Ovomaltine

(Receita adaptada do site Receitas.com)

(Clique na imagem para ampliar)

Ingredientes

1 1/2 lata de leite condensado

2 1/2 xícara de Ovomaltine

2 copos de leite integral

5 colheres (sopa) de amido de milho

1 caixinha de creme de leite

1 caixa de chantilly (usei Amélia)

2 pacotes de biscoito champanhe

PREPARO

Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o Ovomaltine e o leite condensado. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

Bata o chantilly em velocidade alta seguindo as instruções da embalagem.

MONTAGEM

Umedeça os biscoitos no leite. Em um refratário, faça uma camada de biscoito, outra camada com creme de chocolate e por cima o chantilly. Repita o processo finalizando com o chantilly. Polvilhe ovomaltine por cima.

Leve a geladeira por no mínimo 4 horas.

Dicas da Leca

Você pode substituir o biscoito por pão de ló.

Se preferir, este pavê também pode ser adaptado com frutas ou creme branco para pavê.

Invente sua receita e traga aqui para que possamos compartilhar!

Omelete de Forno

Olá, amigos!

Hoje li sobre Plágio de Blogs, no blogue Caldeirão da Bruxa Solar, se puderem dê uma passada lá e vejam sobre esta campanha.

Sei que este blog anda um pouco abandonado, mas tenho boas notícias: No fim do mês vem minhas tão esperadas férias, e eu me dedicarei muito para trazer ótimas receitas para vocês.

(Clique na imagem para ampliar)

Hoje tem Omelete de Forno, fácinho e saboroso!

Ingredientes (Serve 4 pessoas)

2 ovos batidos

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 copo de leite integral

2 colheres (sopa) fermento em pó

Sal e orégano a gosto

Todos os ingredientes abaixo picados

Presunto 

Mussarela

Tomate sem semente

Cebolinha

Salsinha

Azeitonas verdes

PREPARO

Unte uma travesse de vidro com margarina.

A parte, bata bem os ovos com um garfo, acrescente a farinha e o leite e mexa bem. Coloque os demais ingredientes, exceto o fermento, mexa bem até formar uma massa rala, porém homogênea. Acrescente o fermento e coloque na travessa untada, leve ao forno médio por uns 25 minutos, até que fique firme e dourada por cima.

Strogonoff do Papai (com receita)

Oi amigos, a foto é a mesma, mas agora vem com a receita.

(Clique na imagem para ampliar)

Para este delicioso strogonoff você vai precisar:

Ingredientes

1/2 kg de filé mignon picado ou em fatias finas
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 copo de leite integral
1 colher (sopa) de amido de milho
Champignons cortados em fatias
Pimenta do reino
Sal a gosto
1 caixa de creme de leite

PREPARO

Em uma vasilha, disponibilize a carne e tempere com a pimenta e o sal. Reserve.
Derreta a margarina e doure as cebolas, coloque a carne e mexa bem. Se desejar acrescente tomates picados, sem pele e sem semente para formar um caldo. Dissolva o amido no leite e acrescente ao molho. Coloque o catchup, a mostarda e o molho de tomate. Mexa bem e deixe apurar. Quando o molho estiver grosso ou quase escasso, acrescente os champignons e acerte o sal. Se desejar coloque algumas gotas de pimenta ou pimenta calabresa para dar um sabor picante. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Sirva em seguida com arroz branco e batatas palhas.

Bolo de Cenoura com Cobertura de chocolate

Quem resiste, não é mesmo?

(Clique na imagem para ampliar)

Anota aí para surpreender sua família com este bolo saboroso.

Ingredientes

2 cenouras grandes cortada em pedaços pequenos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento

Cobertura

Chocolate amargo em pó (eu usei umas 6 colheres de sopa)
3 colheres de leite
1 1/2 colher de margarina
2 colheres de açúcar

PREPARO

Massa

Bata no liquidificador as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos.
Despeje a mistura numa tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento. Mexa bem até obter uma massa lisa e homogênea.
Coloque numa forma (23 cm x 35 cm) untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido por mais ou menos 40 min.

Cobertura

Leve todos os ingredientes em fogo médio até formar uma calda. Fure o bolo com o garfo e despeje a calda por cima.

Uma macarronada simples e saborosa

Outro dia estava meio sem tempo e com muita fome, olhei na geladeira e tinha uns filézinhos de frango e na dispensa uma lata de ervilha. Resolvi testar.

(Clique na imagem para ampliar)

Para isso utilizei:

Ingredientes

250 gramas de talharim cozido com sal

3 filézinhos de frango desfiados (eu os desfiei crú), já temperados

1 lata de ervilha

2 copos de leite integral

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de margarina

Salsinha, orégano e um sachê de Sazon Verde

Preparo

Numa panela, coloque a manteiga para derreter. Coloque o frango e frite bem, acrescente o leite levemente batido com o amido de milho e misture, deixe em fogo médio e vá mexendo até engrossar. Coloque o restante dos ingredientes e continue mexendo. Quando engrossar, retire do fogo e jogue sobre o macarrão cozido. Sirva imediatamente.

Dicas da Leca

Você pode acrescentar cebola ao molho, antes de colocar o frango.

Podes utilizar peito de frango desfiado, ou fritar os filés e desfiá-los depois.

Essa massa pode ser levada ao forno com mussarela e parmesão para gratinar.

Merengue e o Dia dos Pais

Oi amigos e amigas.

Para a comemoração do Dia dos Pais, me escalaram para levar as sobremesas e escolhi algo rápido e que todo mundo adora: Merengue!

(Clique na imagem para ampliar)

Nada muito complexo, portanto aqui está o que você irá precisar:

Ingredientes

2 caixas de morangos picados
2 caixinhas de chantilly (Usei Amélia)
1 1/2 de suspiros de coco

Preparo

Bati o chantilly (um de cada vez) e disponibilizei numa travessa, coloquei os morangos picados e o suspiro levemente desmanchado. Misturei bem e ficou este lindo resultado:

(Clique na imagem para ampliar)

Aproveitando, desejo a todos os papais um feliz dia dos pais. Vocês são nossos heróis!
Papai, te amo!

Fricasse de Frango

Oi amigos e amigas!

Hoje é dia de preparar um prato especial e fácil de fazer, não é mesmo?

Então vamos lá.

Fricasse de Frango

(Clique na imagem para ampliar)

Para o frango

500g de peito de frango cozido e desfiado

1 cebola pequena picada

2 dentes de alhos picados

Azeite

Temperos à gosto

6 colheres de requeijão cremoso

1/2 copo de leite integral

1 colher (sopa) de amigo de milho 

(Eu usei salsinha, orégano, açafrão, caldo de galinha e sal)

Para o purê

2 batatas grandes cozidas e amassadas

1 colher (sopa) de margarina

1 copo grande de leite

Sal

Para o molho branco

(Eu faço um molho branco rápido e talvez diferente do que vocês conheçam, nunca testei os que me ensinaram, mas você pode utilizar sua receita sem problemas)

1 copo de leite integral

1 colher de amido de milho

1 colher de margarina

1 sachê de Sazon verde

(Clique na imagem para ampliar)

PREPARO

Para o frango

Doure as cebolas e o alho no azeite, e despeje o frango, misture bem e coloque os temperos. Continue mexendo e coloque o requeijão e o leite levemente batido com a maisena. Misture bem e retire do fogo.

Para o purê

Misture todos os ingredientes no fogo baixo. Acerte o sal e retire do fogo. É importante que o purê fique bem macio.

Para o molho branco

Leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Acerte o sal e retire do fogo.

Dica: Coloque a maisena no copo de leite antes de levar ao fogo, mexendo bem.

Montagem

Coloque o frango, em seguida o purê, o molho branco e fatias de mussarela. Salpique com parmesão ralado e leve ao forno médio para gratinar.

Sirva com arroz branco e batata palha.

(Clique na imagem para ampliar)

Dicas da Leca

Você pode substituir o purê de batatas por creme de milho.

Você também pode colocar a batata palha por cima na hora de servir.

Da série 'Cozinha Popular'

Nossa, que blog abandonado. Dá até vergonha.
Eu estou sem tempo para tudo, até mesmo para descansar. Mas as coisa há de melhorar, vou dar um gás nessa semana e trazer algumas novidades.

Hoje uma receitinha bem brasileira e saborosa, que eu particularmente adoro.

(Clique na imagem para ampliar)

Farofa de frango e abobrinhas refogadas

Para as abobrinhas 

Duas abobrinhas pequenas picadas
Cebola picada
Alho picado
2 colheres de molho de tomate pronto
Azeite
Azeitonas verdes picadas
Óregano, salsinha, sal e Sazon verde para temperar

Para a farofa 

4 filézinhos de frango temperados, fritos e desfiados (Pode ser sobras de frango assado também)
2/3 do pacote de farofa de mandioca temperada
Cebola picada
Alho picado
Azeite
1/2 xícara de margarina derretida
Azeitonas verdes picadas
Óregano, salsinha e sal a gosto

PREPARO

Para as abobrinhas

Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente as abobrinhas e refogue um pouco, acrescente um pouco de água, o molho de tomate e os demais ingredientes, misture bem, tampe e deixe refogar até que a abobrinha fique macia.

Para a farofa

Refogue as cebolas e o alho e junte o frango, misture um pouco e acrescente as azeitonas. Acrescente a farofa pronta aos poucos e mexendo bem, deixado-a molhada com a margarina derretida. Acrescente os demais temperos, misture e retire do fogo.

Dicas da Leca

Você pode acrescentar tomates picados junto as abobrinhas refogadas.
Também pode colocar um pouco de vinagre durante o cozimento.

Meu primeiro (e último) selinho

Confesso que não entendo muito disso, porém vou seguir a brincadeira.

Recebi esse selinho da Sileni, do blog Vivendo e aprendendo a Cozinhar, e vou seguir as regras:

1. Exibir a imagem do selinho em seu blog (Olha ele ali);
2. Postar o link do blog que o indicou (Também está ali em cima);
3. Publicar as regras;
4. Indicar DEZ blogs;
5. Avisar os indicados.

Eu ofereço este selinho a todos que me seguem, me visitam, que deixam comentários, enfim, a todos os amigos blogueiros, mas segundo as regras devo indicar 10, (eu indiquei 11) e são eles:

A Cozinha Coletiva

Amehlia Digital

Borbols na Cozinha

Quitutes da Andrea

Chocorango

Cozinhando com Josy

Coisas Doces

Gourmandisme

Mesa para 4

Receita passo a passo

Preparar, provar, postar.

Já aviso à todos os navegantes que este é meu primeiro e último selinho, pois se receber mais alguns, guardo apenas no PC e no coração. Desculpem.

Beijos a todos e uma ótima semana!

Farofa de Couve

Que tal uma farofa de couve bem temperada?

Você vai precisar:

1 maço de couve manteiga cortada em tiras
1/2 pacote de farofa de mandioca temperada
1 xícara de farofa de milho temperada
Cebola e alho picados
Azeitonas picadas ou em rodelas
Sal, pimenta do reino e salsinha à gosto
Azeite

Preparo

Doure as cebolas e o alho no azeite, e disponha a couve (Utilize uma panela grande até que ela murche). Refogue até que ela fique macia.

Numa frigideira, coloque mais um pouco de azeite e frite a couve, coloque os demais ingredientes pouco a pouco, mexendo sem parar e acrescentando o azeite para que a farofa fique crocante. Acerte o sal e a pimenta do reino e sirva em seguida.

Dicas da Leca:

Se desejar, também pode molhar a farofa com margarina derretida.
Se desejar, também pode acrescentar bacon picado ao preparo da couve.

Um jantar rápido

Olá,

Que tal saborear esse prato simples de fazer?

Bife de panela, com batatas sauté e salada simples

Para isso você precisa:

Alguns bifes de carne temperados à seu gosto
Uma lata de molho de tomate

Batatas descascadas, fatiadas (Com espessura de meio cm) e cozidas com sal, por no máximo 15 minutos

Arroz cozido

Salada de alface com tomate

Preparo

Coloquei um pouco de azeite em uma panela e fritei levemente os bifes, eles ainda devem permanecer claros (não fritos). Coloquei o molho de tomate, um pouco de orégano e salsinha, e deixei no fogo, até que o molho fique grosso.

Para as batatas, coloquei um pouco de azeite numa frigideira antiaderente, e dei uma dourada nas batatas, junto com um pouco mais de sal e salsinha picada.

Cremoso de Morango

Quem resiste ao um doce de morango? Não conheço ninguém.
É uma das frutas mais bonitas e apaixonantes na minha opinião, e mesmo com a foto não trabalhada, resolvi trazer a receita para vocês.

Cremoso de Morango

Creme

1 lata de leite condensado
3 gemas
750 ml de leite integral
3 colheres de maisena
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite (gelado)

2 caixas de morango picados


Preparo


Creme

Leve todos os ingredientes ao fogo médio (exceto o creme de leite) e mexa até virar um mingau (deixe o mingau ralo). Deixe esfriar e acrescente o creme de leite gelado ao mingau morno. Deixe esfriar e coloque os morangos picados. Sirva gelado.


Dicas da Leca


Existe muitas variações dessa receita, podendo também ter um creme de chocolate e bolachas champagne para fazer um bombom de travessa. 
Este creme também pode ser utilizado em bolos gelados e outros pavês.

Um almoço diferente

Bom dia!

Estava totalmente sem idéias para o almoço de domingo, mas com uma imensa vontade de fazer minha terapia e cozinhar para a minha família. Nunca tinha tentado essa combinação, mas ficou sensacional.

Arroz à grega, bife a milanesa e salpicão de frango.

Para o arroz

Cozinhei o arroz como de costume, e a parte preparei a seguinte combinação:

Palmito
Ervilhas
Cebola
Presunto picado
Cenoura picada
Azeitonas picadas
3 colheres de molho de tomate pronto

Refoguei tudo com um pouco de azeite e misturei no arroz. Coloquei um pouco de mussarela no meio e por cima, e levei ao forno para derreter o queijo.

Para os bifes

Temperei, empanei e fritei.

Para o salpicão

Desfiei o peito de frango, e misturei:

Presunto picado
Mussarela picada
Salsinha
2 colheres de maionese
1/2 caizinha de creme de leite
3 colheres de requeijão
Batata palha

Com tudo isso, formamos esse prato lindo!

(Clique na imagem para ampliar)

Esfirra de Carne

Oi amigos (as)!

Hoje trouxe esta receita de esfirra de carne, que na minha opinião não é a melhor, porém a massa que gosto eu perdi a receita :(
Mas assim que achá-la, eu faço mais uma leva e posto aqui para vocês.

Ingredientes

Massa

1 kg de farinha de trigo
150g de fermento biológico esfarelado (vendido na padaria)
1 xícara (chá) de açucar
3 colheres (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
De 300 a 500ml de água morna (Eu usei exatos 500ml, e achei que a massa ficou meio ressacada, fiquei reciosa de colocar mais água ou margarina, então deixei assim mesmo, quem quiser testar, me avise sobre o resultado)
Farinha de trigo para polvilhar

Recheio

500g de carne moída
2 tomates grandes picados sem semente
1 cebola picada
Sal, salsinha e pimenta do reino a gosto (Também coloquei meio sachê de Sazon Verde)
Azeite


Preparo


Faça um monte com a farinha de trigo. Cave um buraco e coloque o fermento, o açúcar, o sal e a margarina. Vá colocando a água morna aos poucos, misturando e sovando até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar de 10 à 15 minutos.

A minha massa ficou um pouco ressecada como disse pra vocês, ela rendeu menos que a massa que gosto, rendeu acho que umas 25 esfirras médias. Eu também deixei descansar por quase uma hora, e ela não cresceu muito.

Recheio

Doure as cebolas com um pouco de azeite, coloque a carne moída e vá fritando. Quando estiver um pouco fita, coloque os tomates e os temperos. Mexa bem. Não é necessário deixar muito frito.

Montagem

Abra a massa e corte-a com ajuda de um cortador redondo, ou até mesmo uma xícara. Coloque um punhado de carne moída bem sequinha, feche as pontas molhando o dedo num recipiente pequeno com água. Disponibilize em uma assadeira, e passe gema de ovo em cima. Leva para assar em forno médio até dourar.

Minha mini coleção de revistas Menu

Oi pessoas!

Hoje trouxe a foto da minha coleção de revistas Menu.
E apesar de ter receitas muito elaboradas, ela tem matérias incríveis, e eu adoro a seção de comparação de um produto de marcas diferentes. Enfim, adoro!

Um parmegiana com salada de couve e uma família feliz

Bom dia!

Finalmente uma receita aqui no blog. Cozinheira destrambelhada!

Ontem preparei essa janta muito gostosa, e minha família elogiou e lambeu os pratos de tanto comer.

Aqui está o menu:

(Clique na imagem para ampliar)

Bife à parmegiana, com arroz de cenoura e salada de couve.

Para o arroz

Lavei 2 xícaras pequenas de arroz e reservei. Numa panela, ralei meia cenoura grande, coloquei um pouco de alho picado e meia cebola pequena picada também. Refoguei com azeite e coloquei o arroz lavado. Deixei secar um pouco, abaixei o fogo e tampei a panela até terminar de secar (Modesta parte, esse arroz ficou com uma maciez que nem eu acreditei).

Para os bifes

Temperei alguns bifes com alho, um pouco de vinagre, sal e pimenta do reino. Reservei.
Bati ligeiramente um ovo inteiro com uma pitada de sal. Passei os bifes no ovo e na farinha de rosca, fritei e coloquei numa assadeira.

À parte, preparei um molho de tomate e disponibilizei sobre os bifes. Coloquei algumas fatias de mussarela, salpiquei parmesão ralado e um pouco de cebolinha desidratada (a minha cebolinha estragou =/ ). Levei ao forno para gratinar.

Para a salada

Somente cortei a couve bem fininha, e temperei com azeite, sal e vinagre.

Deliciem-se!

Meu livro de cabeceira

Amigos e amigas,

Olha o livro que adquiri na quinta-feira enquanto esperava encontrar meu amorzinho no shopping:

Eu to apaixonada por ele, ele é lindo, com cheiro de livro de qualidade, ótimas fotos e um passo a passo maravilhoso! Amei, amei, amei!

Agora esses bolos tem que sair direito! Vou ficar 'craque' neles. :D
Depois posto eles aqui!

Beijos e ótimo início de semana para vocês!

Como são feitos os lanches dos comerciais

Bom dia amigos e amigas.

Como esta semana não consegui preparar algumas receitas novas para colocar no blogue, vim trazer esse video que achei muito interessante para vocês verem como são preparados os suculentos lanches que aparecem no comercial.

Não acredito que sejamos enganamos, mas isso é somente para aguçar ainda mais nossas vontades de experimentá-los.

Um abraço à todos.

Em breve mais receitas para vocês.

Salada Rica

Passada rápida para deixar um dica rápida e saudável.

Salada Rica

Folhas de alface
Couve-flor cozida com um pouco de sal
Beterraba cozida com um pouco de sal
Cebolas em rodelas
Palmito em rodelas

Para temperar

Orégano
Azeite
Um fiozinho de vinagre
Uma pitada de sal

Disponibilizei tudo num prato, temperei e consumi com uns filézinhos de frango grelhados.

Contador de copos d'água?

Pois bem, vi no Marketing da Cozinha, adorei e resolvi dar uma olhada na matéria.

E eu, envolvida no mundo da tecnologia, gostei muita da ideia , vou instalar e testar só por curiosidade. Pois mesmo com a recomendação da nutricionista, eu já tenho este hábito há bastante tempo.

Vejam a matéria:

Está rolando no Twitter uma campanha publicitária na qual alguns membros do microblog receberam uma “geladeira que tweeta” sozinha, tornando pública a epopeia dos escolhidos em tomar a quantidade de água diária recomendada. Quanta tecnologia, hein?

Para os pobres mortais que só têm uma geladeira comum (e que nem é frost free, veja só!  ), a solução pode estar no seu computador. E se o seu navegador lhe lembrasse de tomar a boa e velha H₂0?

É essa, basicamente, a premissa da extensão H2O do Chrome. Ela é das mais simples e, a bem da verdade, não dispara o alerta “você tem que beber água”. Numa análise mais próxima, o íc0ne acrescido na interface do navegador funciona mais como um tracker, um registro do seu histórico diário de copos de água ingeridos.

Tomou um copo? Dê um clique no ícone e o contador aumenta. Assim vai até o oitavo copo; no clique seguinte, o contador zera. Por que oito copos? Tomando por base a nossa necessidade diária de 2l de água e considerando que um copo padrão americano tem 250ml de capacidade, faça as contas e… bem, em suma, 2l = oito copos.

Não é a coisa mais engenhosa do mundo, mas é prática e funciona como um lembrete permanente dos nossos progressos com a água. Sua saúde, principalmente os seus rins, agradecem.

Fonte:  Meio Bit

50 seguidores!

Bom dia amigos e amigas.

Vim compartilhar a alegria de chegar aos 50 seguidores em exatos dois meses de blogue.

Gostaria de agradecer a todos os meus lindos seguidores, que tomo o cuidado de visitá-los semanalmente (Quando tenho tempo, passo mais vezes), e à todas as outras pessoas que tem me incentivado muito, me dando dicas, sugestões e até criticando as coisas que faço para sair tudo PERFEITO.

Obrigada, de coração!

E como este fim de semana fiquei OFF (Por motivos mega especiais), essa semana será meio difícil de postar receitinhas elaboradas, mas o blogue continuará com receitas deliciosas!

Um beijo no coração de vocês!

Panquecas de Carne

Eu sou apaixonada por panquecas de todos os tipos e recheios, e mesmo em dieta, resolvi fazer umas panquecas para agradar a família!

Muitos não usam molho de tomate por cima, mas eu adoro. Portanto, aí vai a receita da maneira como fiz.

Sei que existem receitas de massas mais econômicas ou até mesmo que rende mais, mas eu nunca testei. Posso testar e informar para vocês. Ainda sim, não perdi a vontade de testar (e experimentar) as panquecas de cenoura que encontrei aqui.

Mas claro, SEM RICOTA (Como aparece na foto)! rs

Aqui está A MINHA PANQUECA!

Ingredientes

Massa

3 ovos
1 xícara (chá) farinha de trigo
1 1/2 de água
1 tablete de caldo de carne

(Essa massa rende até 6 panquecas finas, por isso disse que ela não é econômica)

Recheio

Carne moída refogada

Para cobrir

Molho de tomate
Parmesão ralado

Preparo

Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Com uma concha pequena, frite as panquecas uma a uma em frigideira antiaderente.

Recheie as panquecas e disponibilize em uma assadeira.
Coloque um pouco de molho por cima e salpique o parmesão. Leve ao forno médio por uns 15 minutos ou até derreter o queijo.

Ótimo fim de semana à todos!

Couve-flor gratinada

Olá meus queridos leitores, seguidores, amigos, visitantes!

Comidinha boa é comidinha rapidinha não é mesmo?

Não consegui belíssimas fotos, mas trouxe essa aqui pra deixar pelo menos a curiosidade de experimentar.

Receita básica

Ingredientes

1 maço de couve-flor pequeno cozidos com sal

Para o molho

2 colheres de margarina
400 ml de leite integral
3 colheres (sopa) rasa de amido de milho (dissolvidos no leite)
1 pitada de pimenta do reino
1/2 sachê de sazon para saladas (verde)
1 pitada de orégano
Sal a gosto

Para gratinar

Parmesão ralado
Cebolinha picada

Preparo

Molho

Derreta a margarina em fogo brando e acrescente os demais ingredientes, mexendo sempre até engrossar.

Montagem

Coloque o couve-flor meio despedaçado numa travessa de vidro, disponibilize o molho, e por cima o queijo e a cebolinha. Leve para gratinar em forno à 200ºC.

Chocolate de apontar

Pode isso, Arnaldo?

Pois bem! A Nedo Designers lançou estes lápis de apontar para serem utilizados em confeitos de milhões de receitas à critério do criador, mas veja bem, eu não teria coragem de apontar esses lápis.

Digamos que essa versão é algo moderníssimo que talvez tenha sido inspirado neste produto:

Ou não! :D

Torta de Abobrinha

(Atrasada)

Semana passada por duas vezes esqueci a receita em casa, mas hoje trouxe para vocês saborearem essa torta muito gostosa!

Torta de Abobrinha

Massa

4 ovos inteiros
1 xícará (chá) de óleo
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

4 abobrinhas (médias) bem picadas
4 tomates sem semente bem picados
1 cebola picada
50gr de queijo ralado
Salsinha, orégano e sal a gosto.

Preparo

Bata a massa no liquidificados e espalhe numa assadeira untada. Coloque o recheio por cima e leve ao forno até que as abobrinhas fiquem douradas.

Obs: A torta não ficou queimada, o queimadinho que aparece na assadeira é do pouco da massa que pegou na lateral.

Cozinha da Leca em Cozinhas Amigas

Bom dia amigos,

É com muita satisfação e orgulho que venho dizer que meu blog foi comentado no blogue Receita Passo a Passo, e vim dividir com vocês a alegria de poder ter ajudado alguém.

Como sabem, sou chata e perfeccionista em tudo, portando algo que não me agrada eu falo e ofereço minha ajuda. E com o blogue do Beto não foi diferente.

Graças a Deus, ele acreditou em mim e no meu trabalho e demos uma carinha mais moderna ao blogue.

Visitem, sigam e apreciem este blogue sensacional!

O post que ele falou sobre a Cozinha da Leca é este AQUI.

Talharim a bolonhesa

Hmm, uma massa no domingo não vai nada mal, né?

Pois bem, esse fim de semana infelizmente passei mal no domingo e não pude inventar grandes receitas, além do que estou em processo de desintoxicação, portanto vou contar com receitas menos calóricas. :D

Entretanto, trouxe uma linda foto que consegui tirar do almoço de ontem, nada muito elaborado, mas saboroso.

A receita? Sem segredos.

Dourei dois pedaços de bacon, com 1/4 de cebola picada e coloquei 300gr de carne moída. Coloquei o molho de tomate pronto e duas folhas de manjericão. Deixei ferver por uns 15 minutos e joguei por cima do talharim cozido.

Ficou uma delicia!

(Clique na imagem para ampliar)

Fiquem com Deus, amanhã: Torta de Abobrinha.

Bolo de Aniversário da Sara

Pessoal, vim trazer a fotinho do bolo da Sarinha.

Mais uma receitinha que postarei em breve, após testar.

Apesar de pouca participação na preparação deste, os créditos tem que ir para Sara e Marlene Santos, as minhas professoras!

Um beijo, meninas.

Um beijo a todos e excelente fim de semana!

Farofa de Calabresa e Ovos

Oi amigos!

Ainda estou sem receitinhas elaboradas por falta de tempo!

Esse fim de semana estou afim de testar as panquecas, espero que dê certo! rs
Enquanto isso, segue esse acompanhamento bem gostosinho para churrascos.

Farofa de Calabresa e Ovos

Ingredientes

1 pacote de farofa de mandioca temperada
1/4 de pacote de farofa de milho temperada
2 tomates sem semente picados
1/2 vidro de azeitona picada
2 linguiças calabresa fatiadas
5 ovos cozidos e picados
1 cebola grande picada
O quanto quiser de bacon picadinho (Use 1/4 da quantidade dos ingredientes principais)
Azeite
6 colheres (sopa) de margarina derretida
Salsinha, orégano, sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Dourei o bacon no azeite e acrescentei a linguiça, deixei-os bem fritinhos e acrescentei a cebola. Fritei por alguns minutos e acrescentei os demais ingredientes, exceto a margarina. Numa panelinha, derreti a manteiga e espalhei sobre a farofa. Mexi bem para misturar todos os ingredientes por igual.

Dicas da Leca

• Eu vou molhando a farofa com azeite até que fique perfeito ao meu paladar. A margarina auxilia neste processo. 
• Acerte o sal por último.
• Jamais, eu disse JAMAIS, deixe de lavar as mãos após utilizar pimenta do reino, pois você corre o risco de esquecer e passar na sua boca e ficar ardendo por pelo menos 40 minutos.

Uma visita e muitas alegrias!

Acabei de passar no blogue-site Cansei de Miojo e me diverti horrores com o bom humor do autor, e vim aqui compartilhar um vídeo que trouxe de lá.

Por enquanto estou sem receitas novas, mas em breve trago alguma novidade!
Vou no mercado hoje com minha amiga para comprarmos os ingredientes do bolo de aniversário da mesma, que será na próxima quinta-feira, mas de ante-mão já informo que não serei a autora do bolo, rs.

Ainda mais com a decepção deste fim de semana. Preciso me recuperar, drinks? rs

Bolo de aniversário e uma decepção

Bom dia!

Amigos, hoje vim trazer a segunda versão deste bolo, à pedido do meu vizinho, aniversariante da semana mas fiquei decepcionada com o resultado. O bolo ficou seco e o recheio praticamente sumiu no meio do bolo. Fiquei realmente chateada e decepcionada, e sendo assim vim declarar que eu não desistirei e tentarei de novo para sair com a mesma qualidade do primeiro.

Ficou muito lindo, mas nada saboroso. E eu fiquei triste, muito triste! :(

E vou testar quantos bolos forem preciso até alcançar o melhor resultado. Tenho dito!

Beijo

Cozinha da Leca no Twitter!

Oi amigos e amigas!

Agora a Cozinha da Leca conta com um twitter exclusivo!
Vocês podem segui-lo e acompanhar todas as novidades aqui do blog.

(Clique na imagem para seguir no Twitter)

Pouco a pouco estamos crescendo e eu estou adorando o apoio dos meus amigos e a galerinha das cozinhas amigas, e aqui também deixo a todos vocês meu MUITO OBRIGADA!

Desejo-lhes um excelente fim de semana, e este em especial por ser dia dos namorados!

Um grande beijo no coração de vocês!

Strogonoff do Papai

Hoje não tem receita!
Hoje tem somente foto do Strogonoff do Papai.

Pois é, ontem cheguei e já senti o cheirinho bom de comida boa. Olhei no balcão e vi o ketchup e a mostarda. Com ele na cozinha, só podia sair pão ou strogonoff!

Hummm, me deliciei e trouxe a foto para deixar com água na boca.

Em breve, receitinhas deliciosas testadas por mim.
E eu não me esqueci: Os quitutes juninos ainda aparecerão por aqui.

Beijos

Lanchinho da tarde

Ainda sem tempo para cozinhar e conseqüentemente sem adquirir novas fotos, trago um lanchinho rápido com poucos ingredientes.

Lanchinho com patê de atum

1 baguete de parmesão
1 lata de atum ralado
2 colheres (sopa) de maionese
1/2 colher (sopa) mostarda
1/2 colher (sopa) de ketchup
Orégano e salsinha a gosto
1 fio de azeite, se necessário
Folhinhas de alface

Preparo

Misture todos os ingredientes e disponibilize na baguete (Adicione uma pitada de sal, se preferir) e coloque as folhas de alface.

Dicas da Leca

• Não deixe o patê muito liquido
• Corte a baguete antes de rechear
• Se preferir, coloque fatias de tomate e queijo prato para incrementar.

Macarronada de domingo

Bom dia, amigos e amigas.

Esse fim de semana tive mil coisas para fazer e não tive tempo de testar alguma receitinha típica conforme disse em posts anteriores, portanto, hoje trago um almoço especial de domingo.

Não tem nenhuma receita a ser seguida, portanto, vou colocar as dicas de como preparei este prato.

Para o macarrão

Cozinhei o espaguete com sal, escorri e reservei.

Numa panela, dourei dois pedacinhos de bacon, coloquei um punhadinho de cebola e meio dente de alho. Coloquei a carne moída, e refoguei até ficar bem fritinha, coloquei uma lata de molho pronto e um pouquinho de água e deixei no fogo por uns 20 minutos.

Para a salada de maionese

Cortei e cozinhei os legumes (batata, cenoura e vagem) e um pouco a mais de batata, escorri e espremi um pouco da batata e misturei tudo com um pouco de maionese, ervilha e ovos cozidos. Eu utilizo um pouco de sal e sazon verde, acho que dá um pouco mais de sabor. Também coloquei um fio de azeite.

Para os bifes

Temperei com um pouco de vinagre, muito alho, sal e um pouco de salsinha. Passei no ovo e na farinha de rosca e fritei em óleo bem quente.