Bolo de Cenoura com Cobertura de chocolate

Quem resiste, não é mesmo?

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Anota aí para surpreender sua família com este bolo saboroso.

Ingredientes

2 cenouras grandes cortada em pedaços pequenos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento

Cobertura

Chocolate amargo em pó (eu usei umas 6 colheres de sopa)
3 colheres de leite
1 1/2 colher de margarina
2 colheres de açúcar

PREPARO

Massa

Bata no liquidificador as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos.
Despeje a mistura numa tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento. Mexa bem até obter uma massa lisa e homogênea.
Coloque numa forma (23 cm x 35 cm) untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido por mais ou menos 40 min.

Cobertura

Leve todos os ingredientes em fogo médio até formar uma calda. Fure o bolo com o garfo e despeje a calda por cima.