Empadas de Palmito

Receita da minha avó, que sempre faz sucesso em qualquer festa!

Massa

500gr de farinha de trigo
4 tabletes de margarina especial para culinária (Não adianta utilizar a tradicional)
2 gemas
Sal

Recheio

Cerca de um vidro grande de palmito picado
1 lata de ervilha
1/4 lata/sachê de molho de tomate pronto
1 cebola picada
1 alho picado
1 tomate picado sem semente
Azeitonas verdes picadas
Salsinha, orégano e cebolinha a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Gemas para pincelar

PREPARO

Massa

Misture todos os ingredientes e mexa bem com as mãos. A massa tem que estar lisa e homogênea, e não pode ter rachaduras.
Abra a massa nas forminhas e reserve um pouco para cobrir.

Recheio

Refogue a cebola e o alho e despeje todos os ingredientes, exceto o molho e a farinha. Refogue bem, acerte o sal e despeje um pouco do molho e a farinha de trigo. Não deixe o recheio muito molhado. Mantenha-o um pouco seco.

Montagem

Abra a masa nas forminhas, recheie e cubra com uma 'tampinha' de massa. Pincele a gema levemente batida e leve ao forno para assar.

Strogonoff (repeat, repeat, repeat)

Um dos meus pratos favoritos.

Foto nova, com receita antiga (produzida por mim) que você encontra aqui.

Canelone de Presunto e queijo prato

Olá, como passaram de Carnaval?

Pois bem, o ano começou agora, não é mesmo? Então vamos nessa! Anota a receitinha aí e prepare esta delícia para sua família!

Canelone de Presunto e queijo prato

Um pacote de massa para lasanha pré-cozida (Uso Massa Leve)
300gr de presunto fatiado
300gr de queijo prato fatiado
3 sachês ou latas de molho pronto
Parmesão ralado para polvilhar (Opcional)

PREPARO

Faça o molho da sua maneira. Eu geralmente utilizo pedaços de bacon, um pouco de orégano e manjericão, e também dou uma leve refogada em 1/4 de cebola com um dentinho de alho para jogar o molho pronto. acerto o sal e acrescento uma colher (chá) de açúcar, para tirar um pouco da acidez do molho.

Jogue uma generosa concha de molho numa assadeira e reserve.

Pegue uma fatia de massa, lambuze com um pouco de molho e enrole junto com uma fatia de presunto e outra de queijo.

Coloque os canelones lado a lado e capriche no molho. Leve em forno médio por 15min. Retire, polvilhe o parmesão e deixe por mais 10min.
Sirva em seguida.

Pavê de Abacaxi com Coco para curtir o Verão

Olá pessoal! Como estão neste calor?

Para dar uma refrescada, um doce delicioso de abacaxi com coco. Vamos aos ingredientes?

(Clique para ampliar)

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
200gr de coco ralado grosso (sem adição de açúcar)
1 abacaxi cortado em cubos
200ml de leite integral
1 colher (sopa) de amido de milho

2 pacotes de bolacha champanhe

PREPARO

Cozinhe o abacaxi com água e açúcar, escorra e reserve.

Em uma panela, coloque o leite condensado e o leite com o amido de milho dissolvido, mexa bem até engrossar um pouco. Retire do fogo, espere esfriar e misture o creme de leite.
Acrescente o abaxi escorrido e o coco e misture bem.

Vá fazendo camadas de biscoito e abacaxi. até finalizar com o creme. Se preferir, pode acrescentar um merengue ou chantilly por cima.

Aproveito o post para desejar um ótimo Carnaval, e que vocês façam bastante folia, afinal de contas, a vida é feita de muitas alegrias, e uma das minhas é ter vocês pertinho do meu coração através do blog! Boa Folia!
Semana que vem estamos de volta!

Frango Assado com Suco de Laranja

Hoje tem Frango Assado na Cozinha da Leca... ô delícia!

Vamos a receita de hoje? É rapidinha e saborosa. E muito sabor da "Casa da vovó".

Pedaços de frango (Pode ser sobre-coxa, coxinha da asa, etc)
Creme de cebola
Alho picado
Maionese
Salsinha e orégano
Sal
Vinagre
Azeite
1 laranja

3 batatas cortada em rodelas

Tempere o frango com todos os temperos (Creme de cebola, alho picado, salsinha, orégano, sal e vinagre). Deixe pegar gosto por pelo menos uma hora. (Eu caprichei nos temperinhos)

Coloque azeite no fundo de uma assadeira e disponibilize o frango. Com uma colher, passe a maionese por cima do frango. Disponibilize as batatas em volta dos pedaços de frango.
A parte, faça um molhinho de azeite e sal. Jogue por cima das batatas e salpique orégano.
Por ultimo exprema o suco da laranja por cima de tudo. Leve ao forno por 20 minutos coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar.

Dica:

Vá observando e mexendo um pouco a assadeira para que o frango nem a batata grudem no fundo.

Bolo de Aniversário [Prestígio]

Oi pessoal.

Hoje trouxe a foto do bolo de aniversário que fiz para minha irmã.

A massa foi de chocolate e o recheio você já pode anotar:

1 lata de leite condensado
4 gemas peneiradas
300g de coco ralado grosso
1 colher de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de rum
1 colher (chá) de essência de baunilha

Numa panela, coloque o leite condensado, as gemas, o coco, a farinha e a margarina. Mexa bem sem parar durante todo o cozimento. Quando começar a fazer bolhas, desligue o fogo e acrescente o rum e a baunilha.
Deixe esfriar para rechear o bolo.

A cobertura usei chantilly Amélia, o meu queridinho.
E o confeito de estrelinhas todo coloridinho deu um toque mega especial.

Beijo no coração de vocês.