Brigadeiros

Olá, amigos, vejam as novas aventuras da Cozinha da Leca.

Brigadeiiiiiiiiirooooos.

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Beijos no coração de vocês.

Bolo Prestígio

E não é que o bolo deu certo?
Eu disse que não ia desistir!

Lá vai a receita:

Massa

3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate ou achocolatado.(O chocolate em pó deixa mais escuro e um pouco mais amargo)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento

Calda para molhar

1/2 litro de leite integral
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar

Recheio


1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
1/2 caixinha de creme de leite
1 pacote de 100g de coco ralado grosso

Cobertura

Ganache de chocolate

PREPARO

Massa

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite, por 3 minutos, ou até que a mistura fique esbranquiçada.
Reserve.
Em um recipiente misture o açúcar, o trigo, o fermento e o chocolate.
Junte à mistura do liquidificador, pouco a pouco, mexa até que a massa fique consistente
Unte uma forma e despeje a massa.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo
Deixe esfriar, corte ao meio e reserve.

Calda
Misture bem e regue as duas metades do bolo.

Recheio

Leve o leite condensado e margarina em fogo baixo e mexa até formar um mingau. Acrescente o coco e continue mexendo. Aguarde esfriar um pouco e coloque o creme de leite (o recheio deve ficar bem grosso).

Cobertura

Cubra todo o bolo com a ganache. Está na moda deixar a calda assim caida mostrando o bolo rusticamente.

E modesta parte, esse ficou SENSACIONAL!

Beijos

Cremoso de Morango

Quem resiste ao um doce de morango? Não conheço ninguém.
É uma das frutas mais bonitas e apaixonantes na minha opinião, e mesmo com a foto não trabalhada, resolvi trazer a receita para vocês.

Cremoso de Morango

Creme

1 lata de leite condensado
3 gemas
750 ml de leite integral
3 colheres de maisena
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite (gelado)

2 caixas de morango picados


Preparo


Creme

Leve todos os ingredientes ao fogo médio (exceto o creme de leite) e mexa até virar um mingau (deixe o mingau ralo). Deixe esfriar e acrescente o creme de leite gelado ao mingau morno. Deixe esfriar e coloque os morangos picados. Sirva gelado.


Dicas da Leca


Existe muitas variações dessa receita, podendo também ter um creme de chocolate e bolachas champagne para fazer um bombom de travessa. 
Este creme também pode ser utilizado em bolos gelados e outros pavês.

Bolo de Chocolate com Doce de leite

Eu diria que estou indo no caminho certo dos doces (Coisa que nunca deu certo nas minhas mãos), portanto hoje venho postar com alegria e uns dois kilos mais gorda, um delicioso bolo.

Bolo de Chocolate com Doce de leite

Receita extraída do blogue Chocorango, mas adaptada por mim. Você pode ver a receita completa aqui.

Aproveito para deixar um grande beijo a Talita que me escreveu e elogiou o blog. Obrigada pela força Talita, e pode apostar que iremos nos falar muito ainda. Beijão!

Ingredientes

Massa


280g de farinha
3/4 de xícara de cacau em pó
1/2 colher (chá) de sal
350g de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio


3/4 de colher (chá) de fermento em pó

150g de manteiga em temperatura ambiente
3 ovos em temperatura ambiente
2 colheres (chá) de essência de baunilha
300ml de leite

Calda


100ml de leite
2 colheres (sopa) de açúcar

Recheio


1 lata de leite condensado
100g de creme de leite

Cobertura


50g de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara de chocolate em pó
100ml de leite

Modo de Preparo

Massa

Peneire a farinha, o cacau, o sal, o bicarbonato e o fermento. Misture bem e reserve.
Bata a manteiga em velocidade média alta por 30 segundos. Adicione o açúcar aos poucos, cerca de 1/4 de xícara por vez, batendo em velocidade média até que esteja tudo misturado (aproximadamente 3 a 4 minutos). Raspe as paredes da tigela e continue batendo por mais 2 minutos em velocidade média. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição (1 minuto no total). Acrescente a baunilha e bata para misturar.
Acrescente alternadamente os ingredientes secos peneirados com o leite, batendo em velocidade mínima só até terminar de adicionar os ingredientes. Raspe as laterais da tigela e bata em velocidade média alta por mais 20 segundos.
Despeje a massa em uma forma retangular e asse em forno 180˚C por 30-40 minutos até que um palito inserido no centro bolo saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos na forma. Desenforme e deixe esfriar.

Calda


Leve o leite e o açúcar para ferver. Deixe esfriar.

Recheio


Coloque a lata de leite condensado (sem embalagem de papel) na panela de pressão e cubra com água, leve ao fogo médio. Quando pegar pressão, diminua o fogo e conte 30 minutos. Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela. Espere a lata esfriar e abra.
Misture bem o creme de leite com o leite condensado cozido. Leve à geladeira (ou freezer se tiver pressa) até gelar.

Cobertura


Leve todos os ingredientes ao fogo médio e mexa até formar uma calda escura.

Montagem


Corte o bolo ao meio com uma faca grande de pão. Coloque um plástico sobre a forma que o bolo foi assado e coloque a parte inferior do bolo. Regue com metade da calda. Espalhe todo o recheio. Coloque a outra metade do bolo e regue com o restante da calda. Cubra com a calda de chocolate em temperatura ambiente. Leve à geladeira (de preferência coberto) até servir.

Dicas da Leca

Fica melhor de um dia para o outro na geladeira.
Use um pouco menos de creme de leite no recheio se desejar um recheio mais consistente.

Peço desculpas por uma das fotos estar desfocada, não me atentei a este detalhe ao visualizar a foto na câmera. :(

Beijos

Petit Gateau

Amigos,

Como prometido, fotos um pouco mais elaboradas e uma receita maravilhosa!

Esse fim de semana, tentei registrar algumas receitas maravilhosas, e já estou ansiosa para preparar mais receitas com fotos espetaculares (Assim espero, rs).

Espero que gostem, ;D

Petit Gateau

Ingredientes


200g chocolate
2 ovos inteiros
2 colheres cheias manteiga
2 colheres cheias de farinha de trigo
50g de açúcar

Modo de Preparo


Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente a manteiga.

Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata a massa até que fique clarinha (Cerca de 1 minuto). Acrescente a farinha de trigo e misture com uma espatula. Quando a massa estiver homogênea, acrescente o chocolate e mexa bem para que não fique empelotada.

Unte forminhas de empadinha e coloque a massa um pouco acima da metade em cada. Asse em temperatura 180ºC por 5 a 8 minutos, ou até que forme uma casquinha na parte superior do bolinho.

Sirva com sorvete de creme e calda de chocolate.

Dicas da Leca

Já deixei as forminhas untadas, antes de iniciar a receita.
Deixei a massa um pouco mais de 8 minutos, deixei uns 10, 11 minutos e aumentei um pouco a temperatura do forno.

Delicieeeee-se!
.

Bolo Sensação

Hoje trago boas notícias: O plano "Belas fotos" está dando certo.
Adquiri materiais interessantes para as próximas fotos, e pretendo traze-las em breve!
Yupii!

Voltando às receitas, hoje trago a foto de um bolo que fiz com a ajuda da minha irmãzinha, que também me apoia muito na preparação dos pratos.

Bolo Sensação

Massa

Utilizei a mistura Dona Benta sabor chocolate (Usei mesmo, não me crucifiquem!). Siga as instruções da embalagem.

Recheio

2 caixas de morangos picados
1 lata de creme de leite
400g de chocolate ao leite

Calda para molhar o bolo

1 colher de margarina
2 copos de leite
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó (eu prefiro usar Nescau, por ser mais doce)

Cobertura

1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
Granulado para enfeitar

Modo de Preparo


Recheio

Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e os morangos. Misture bem.

Calda

Leva todos os ingredientes ao fogo médio por 5 minutos.

Cobertura

Leva todos os ingredientes ao fogo médio por 5 minutos.

Montagem

Corte o bolo ao meio com uma faca ou uma linha grossa de costura. Retire a parte de cima. Molhe a metade do bolo com  a calda, e disponibilize o recheio. Coloque a outra parte do bolo, fure com um garfo e jogue o restante da calda por cima.
Coloque a cobertura e o granulado por cima.

Dicas da Leca

• Você pode substituir a cobertura por ganache (em breve trago a receita)
• Você pode utilizar raspas de chocolate ou invés do granulado
• Faça o recheio perto de rechear o bolo, para que o mesmo não corra o risco de endurecer
• Faça regime depois que o bolo acabar. ;D