Bolinho de carne com cheddar para o lanche da tarde

Olá amigos.

Mais uma receita gordinha para vocês!
hehehe

Bolinhas de carne com cheddar!

Para a massa:
7 colheres de maionese
3 xícaras de leite
1 caldo de galinha
Sal a gosto
3 xícaras de farinha de trigo peineirada

Para o recheio
300grs de carne moída refogada à gosto
Cheddar a gosto

Água gelada e farinha de rosca para empanar

Massa
Leve ao fogo todos ingredientes (exceto à farinha) até ferver.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos e mexa com uma colher de pau até desgrudar da panela.
Se achar que a massa está esfarelando, acrescente uma colher (sopa) de margarina.

Para o recheio, refogue a carne à gosto.
Usei alho, cebolas, azeitona, salsinha e sal. :)

Montagem
Faça bolinhas iguais com a massa, e vá abrindo uma a uma, coloque o cheddar (sim, ele tem que ser primeiro, pra facilitar o fechamento da massa) e uma pequena quantia de carne.
Faça a bolinha com cuidado, passe em água gelada (com pedrinhas de gelo) e jogue na farinha de rosca.
Frite-as em óleo quente (no máximo 5). Use q quantidade de óleo suficiente para cobri-las ou vá mexendo a penela até que fiquem douradas!

Delicie-se!!!

BBQ Sushi Bacon / Hot Roll de Bacon

Olá, amigos.

Estou distante do blog, mas não distante da Cozinha.
Após muitos ensaios, fiz o famoso BBQ Suchi Bacon, que mais lembra um hot roll de boi. hehehehe.

Vem comigo nessa receita.

Para cada hot roll:

1 pacote de bacon em tiras
250gr de carne moída de sua preferência (usei patinho)
Temperinhos à gosto para sua carne (usei creme de cebola, pimenta do reino e sal)
Queijo de sua preferência (usei cheddar em um e mussarela em outro)
Molho barbecue
1 pacote de Doritos

1 esteira culinária para a montagem.

Passe um papel filme na esteira, ou plástico, daqueles para freezer/microondas.

Disponibilize as tiras de bacon.

Tempere a carne e disponibilize-a por cima dos bacons cuidadosamente colocabos sob a esteira.

Coloque o queijo e enrole com cuidado formando um lindo rocambole.

Leve para assar em forno convencional ou churrasqueira (coloque papel alumínio para facilitar o manuseio) pior cerca de 35 min cada lado. Ao virar, pincele molho barbecue.

Após assado, coloque-o em uma forma e lambuze-o com os Doritos quebrados.

Delicie-se!!!

Essa receita é contra indicada à quem possui colesterol alto.

Bolo recheado e ausência temporária

Olá, amigos e amigas!

Vim trazer um pouco das aventuras que vivi nos últimos tempos.
Ainda estou me aperfeiçoando, mas vejam o que saiu da Cozinha da Leca.

Espero que tenham gostado.

Abraços apertados.

Suflê de abobrinha com calabresa

Olá, pessoal!

Tem receita gostosa e facinho para o fim de semana.

Vem experimentar essa delícia.

INGREDIENTES

4 xícaras de chá de abobrinha brasileira verde picada
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 xícara de chá de cebola picada em cubos
1 xícara de chá de lingüiça calabresa em cubinhos
1 xícara de chá de mussarela ralada ou em pedaços
2 ovos
2 colheres de sopa de salsinha
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite
Sal e páprica picante a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira larga, doure o alho e 1/2 xícara de cebola picada, acrescente a abobrinha, o sal e a páprica picante
Refogue até que a abobrinha fique al dente
Reserve
Frite ligeiramente a linguiça com a cebola restante a a salsinha
Acrescente a abobrinha já refogada, retire do fogo e deixe esfriar
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata mais um pouco
Reserve
Misture a farinha de trigo e o fermento com a abobrinha já fria
Despeje em uma travessa levemente untada com óleo ou margarina
Acrescente a mussarela e metade dos ovos batidos, misture delicadamente
Cubra com a outra metade dos ovos
Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido até que doure
Sirva em seguida com arroz branco e salada verde.

Desejo a todos um fim de semana abençoado.

Croquetes de carne macios por dentro e crocantes por fora

Venha experimentar esse delicioso croquete que aprendi no curso Comida de Botequim na Hotec.

Vem ver.

Ingredientes:

1/2 kg de carne moída de primeira
Salsinha a gosto
Um tablete de caldo de carne
1/2 caixinha de creme de leite
Farinha de rosca e trigo até dar o ponto
Cebola, alho e azeite.
Farinha de rosca para empanar.
Molho de pimenta

Preparo:
Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente a carne.
Frite-a até ficar bem cozida.
Acrescente o caldo, salsinha, tempere com sal e o molho de pimenta à gosto.
Acrescente a farinha de trigo, a de rosca e misture bem até desgrudar da panela.
Acrescente o creme de leite e mexa bem.
Deverá obter-se uma massa firme, fácil de enrolar.

Faça os croquetes e passe na farinha de rosca, frite em óleo bem quente.

Delicie-se!!!

Hambúrguer caseiro de fraldinha com cheddar e bacon

Olá queridos e queridas!

Hoje tem receita de hambúrguer caseiro, ótima pedida para o fim de semana.

Anota aí.

Hamburgueres

1kg de fraldinha moída
200gr de alho em pó
Q.B salsinha picada
Sal à gosto

Misture todos os ingredientes e modele os hamburgueres com ajuda de um cortador redondo ou na mão mesmo. Atente-se ao tamanho do pão e faça um pouco maior, e também não ultrapasse a altura de 1,5cm para cada hambúrguer.

Frite-os ou grelhe em frigideira de fundo grosso para que fiquem cozidos por dentro.
Vire-os e acrescente o queijo de sua preferência. Eu usei cheddar.

Farofa de bacon

Corte o bacon em quadradinhos pequenos, frite-os e reserve o óleo.

Em uma frigideira limpa, coloque uma colher de margarina e frite 200gr de farinha de mandioca torrada. Acrescente o bacon já frito e duas colheres do óleo do bacon. Reserve.

Montagem

Passe margarina ou manteiga em cada parte do pão e coloque-os numa chapa quente para que fiquem crocantes.
Disponibilize o hamburguer pronto e salpique com a farofa de bacon.

Você pode incrementar o lanche com alface, tomate e molhos de sua preferência, como maionese, catchup, mostarda e outros.

Delicie-se e ótimo fim de semana.

Siga @cozinhadaleca no Instagram e não perca nenhuma foto.

Filé de Frango empanado com molho de mostarda

Oi queridos e queridas, todo mundo bem?

Trouxe uma receita facinha e saborosa, podemos chamar de um parmegiana diferente, que tal?

Aqui vai mais uma dica do que receita, na verdade.

Vamos lá.

Filés de frango temperados, empanados e fritos.
Molho branco (bachamel) com duas colheres de sopa de MOSTARDA.
Fatias de mussarela

Montagem

Colocar os filés prontos em uma assadeira, cobrir com o molho e colocar as fatias de mussarela por cima.
Levar em forno pré-aquecido até dourar.

A saladinha de chuchu, cozinhei com um pouco de sal, e temperei com vinagre, cebola azeite e cheiro verde.

Delícia!!!

Desejo uma semana iluminada.

Não esquecem de seguir no Instagram: @cozinhadaleca
Beijos de luz.

Filé de Angus com Pimentão e Cebola e Novidades

Olá meus queridos, saudades!

Hoje tem duas coisas boas na Cozinha da Leca: receita e Instagram.

Primeiro sobre o Instagram, já fazia muito tempo que os seguidores e amigos me pediam um IG da Cozinha e eu fui "enrolando" para fazer, mas saiu.
Lá tem as fotos de todos os pratos que faço quase que diariamente, mas não tem receita.
Receita é só aqui no blog.
Segue lá: @cozinhadaleca e não perca as fotos! :)

Conheça um pouco sobre a carne Angus.

"Angus é uma raça de bovinos, destinada à produção de carne de qualidade superior. Tem as suas origens no Nordeste da Escócia, onde o seu aperfeiçoamento começou há cerca de 200 anos.

É encontrado nas variedades Aberdeen Angus e Red Angus.

Hoje o Angus está sendo criado em quase todo o mundo, em quais se destacam : Argentina, Austrália, Brasil, Canadá, Estados Unidos, Europa e Nova Zelândia.

Com grande qualidade, a sua utilização é estendida para cruzamentos, tanto com raças de corte como de produção leiteira. Apresenta e transmite facilidade de parto e reprodução, assim como a sua cor e a característica de ser mocho.

É igual famoso pela sua robustez, o seu fácil manejo e adaptação às diversas condições atmosféricas e ambientais. Apresenta boa acumulação e distribuição de gordura na porção intermuscular, que garante a resistência em períodos de sem chuvas. É manso, apresenta precocidade, fertilidade e habilidade materna.

O angus é mocho e de tamanho médio (Fêmea adulta: 125–140 cm / Macho adulto: 135–150 cm). A sua pelagem apresenta-se curta e de cor preta ou vermelha. O peso varia entre 550 a 700 kg de uma fêmea adulta e 900 a 1000 kg de um macho, sendo o peso do filhote de aproximadamente 33 Kg. As vacas atingem a idade de reprodução com cerca de 15 meses.

Os bezerros chegam ao estado de abate com peso entre 340 e 400 kg com por volta de um ano"

Fonte: Wikipédia

Agora vamos a receitinha que de tão simples, merece que você faça hoje mesmo!

Ingredientes

• Filés de Angus, temperados com sal e pimenta do reino
• 1 pimentão verde fatiado
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 pimentão amarelo fatiado
• 2 cebolas fatiadas
• Azeite e umas gotinhas de vinagre balsâmico

Preparo

Em uma frigideira frite os filés no azeite.
Reserve.

Acrescente os legumes junto à cebola e coloque um pouco de água, bem pouquinho mesmo, para soltar a gordura da fritura dos bifes.
Vá mexendo até que murchem. Acrescente o vinagre balsâmico, uma colher de sopa é suficiente. Frite mais um pouco e retire da frigideira.
Volte os bifes à frigideira e disponha a mistura por cima, abafe e mantenha na boca do fogão.
Finalize com salsinha, se desejar.

Delicie-se!!!

Omelete de Forno prático e rápido

Oi pessoal!

Estou devagar com as postagens devido à falta de tempo, mas vamos que vamos que não pode parar!

Hoje tem omelete de forno, bem delicinha.

Anota aí!

2 ovos inteiros levemente batidos com fuê
Tomates picados
Salsinha picada
1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de leite integral
Q.b. de queijo parmesão ralado
Uma pitada de pimenta do reino
Q.b de orégano
Q.b de manjericão
Q.b de mussarela ralada
Q.b de azeitonas verdes picadas
Sal a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Bata todos os ingredientes e coloque num pirex de vidro untado com margarina.
Leve em forno pré-aquecido até dourar.

Coma ainda quentinho. #nhac

Coxinha de Frango - Massa fácil e leve

Oi Amigos.

Gosta de coxinha cremosa, sequinha e bem levinha?
Então anota essa receita!

Massa

7 colheres de maionese
3 xícaras de leite
1 caldo de galinha (
1 colher (café) de sal
3 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher rasa de margarina

Recheio

1 peito de frango cozido e desfiado, temperado à gosto

(Eu geralmente uso apenas mais um caldo de galinha, sal e salsinha)

Preparo

Misture o leite, a maionese e o caldo em uma panela e leve ao fogo. Deixe levantar fervura e misture, aos poucos, a farinha de trigo peneirada, mexendo sempre até desprender da panela. Retire do fogo.

Coloque a colher de margarina  e dê uma leve sovada na massa ainda quente, cuidado para não queimar as mãos.

Depois é só moldar as coxinhas, passá-las em água gelada e farinha de rosca.

Essa massa é super versátil e você pode usar o recheio que quiser.

E nada melhor para acompanhar essa delícia que uma cervejinha gelada né?

Bom apetite!

Fricassé de Frango delicioso

Oi gente!

Quanto tempo!
A Cozinha da Leca tem expandido muito, adiquirindo muito conhecimento em todos os setores para se tornar uma grande empresa, mas o meu coração sempre ficará aqui com vocês. E sei que entendem esta fase, não é mesmo?

Para me redimir e demonstrar mais uma vez o quanto são importantes para mim, trouxe uma receita tão simples e saborosa que tenho certeza que vocês vão amar!

Fricassé de Frango

Ingredientes

1 peito de frango sem osso cozido e desfiado
1 copo de requeijão cremoso
1 xícara de água do cozimento do frango
1 lata de milho verde escorrido
200ml de creme de leite
150 gr de azeitonas verdes sem caroço
1 pacote de batata palha
(Eu gosto daquela extrafina)
300gr de mussarela fatiadad ou ralada

Preparo

Cozinhe o frango com os temperos à seu gosto.

No liquidificador bata o creme de leite, a água, o milho, o requeijão e as azeitonas.

Misture o creme ao frango desfiado e cubra com a mussarela.

Leve ao forno, coberto com papel aluminío e deixe assara té borbulhar o queijo.

Retire do forno, povilhe a batata palha e sirva em seguida.

Deliciiiiie-se!

Curiosidade....

Fricassé, na culinária de Portugal, é um molho de ovos e limão, equivalente ao grego avgolemono. Já no Brasil, fricassé ou fricassê são termos usados para um guisado com molho branco, como em França de onde a expressão é aparentemente originária. Noutros países, a receita não leva ovos, embora no dicionário da Real Academia Española esteja explícito que esta iguaria, de origem francesa, levava um molho com ovos.

Em Portugal, a palavra utiliza-se tanto como a principal no nome do prato (“Fricassé de Pescada”, “Fricassé de Legumes”) como no final (“Frango de Fricassé”, “Almôndegas de Fricassé”, “Língua de vaca de Fricassé”), mas sempre com o molho engrossado com ovos e limão, como o avgolemono dos gregos. Por vezes, acrescenta-se maizena para reforçar o creme.
(Fonte: wikipédia)

Bolo de Cenoura com cobertura durinha

Oi gente, quanto tempo, e que saudades!

Quem não gosta de comer um bolo acompanhado de um cafézinho preto?

Aqueça o forno, anote os ingredientes e bora pra cozinha.

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos.
Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, exceto o fermento.
Esse é misturado lentamente com uma colher.
Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos.

Cobertura

Uma xícara de açúcar
Uma xícara de achocolatado em pó
Uma colher (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de leite integral

Levar tudo ao fogo até levantar fervura.

Jogar no bolo ainda quente e deixá-lo em algum ambiente que tenha corrente de vento para que ele forme a casquinha rapidinho.

Delicie-se!

Volto em breve, beijo no coração!