terça-feira, 14 de julho de 2015

Filé de Angus com Pimentão e Cebola e Novidades

Olá meus queridos, saudades!

Hoje tem duas coisas boas na Cozinha da Leca: receita e Instagram.


Primeiro sobre o Instagram, já fazia muito tempo que os seguidores e amigos me pediam um IG da Cozinha e eu fui "enrolando" para fazer, mas saiu.

Lá tem as fotos de todos os pratos que faço quase que diariamente, mas não tem receita.
Receita é só aqui no blog.
Segue lá: @cozinhadaleca e não perca as fotos! :)

Conheça um pouco sobre a carne Angus.


"Angus é uma raça de bovinos, destinada à produção de carne de qualidade superior. Tem as suas origens no Nordeste da Escócia, onde o seu aperfeiçoamento começou há cerca de 200 anos.

É encontrado nas variedades Aberdeen Angus e Red Angus.
Hoje o Angus está sendo criado em quase todo o mundo, em quais se destacam : ArgentinaAustráliaBrasilCanadáEstados UnidosEuropa e Nova Zelândia.
Com grande qualidade, a sua utilização é estendida para cruzamentos, tanto com raças de corte como de produção leiteira. Apresenta e transmite facilidade de parto e reprodução, assim como a sua cor e a característica de ser mocho.
É igual famoso pela sua robustez, o seu fácil manejo e adaptação às diversas condições atmosféricas e ambientais. Apresenta boa acumulação e distribuição de gordura na porção intermuscular, que garante a resistência em períodos de sem chuvas. É manso, apresenta precocidade, fertilidade e habilidade materna.
O angus é mocho e de tamanho médio (Fêmea adulta: 125–140 cm / Macho adulto: 135–150 cm). A sua pelagem apresenta-se curta e de cor preta ou vermelha. O peso varia entre 550 a 700 kg de uma fêmea adulta e 900 a 1000 kg de um macho, sendo o peso do filhote de aproximadamente 33 Kg. As vacas atingem a idade de reprodução com cerca de 15 meses.
Os bezerros chegam ao estado de abate com peso entre 340 e 400 kg com por volta de um ano"
Fonte: Wikipédia

Agora vamos a receitinha que de tão simples, merece que você faça hoje mesmo!

Ingredientes
  • Filés de Angus, temperados com sal e pimenta do reino
  • 1 pimentão verde fatiado
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 pimentão amarelo fatiado
  • 2 cebolas fatiadas
  • Azeite e umas gotinhas de vinagre balsâmico

Preparo


Em uma frigideira frite os filés no azeite.

Reserve.

Acrescente os legumes junto à cebola e coloque um pouco de água, bem pouquinho mesmo, para soltar a gordura da fritura dos bifes.

Vá mexendo até que murchem. Acrescente o vinagre balsâmico, uma colher de sopa é suficiente. Frite mais um pouco e retire da frigideira.
Volte os bifes à frigideira e disponha a mistura por cima, abafe e mantenha na boca do fogão.
Finalize com salsinha, se desejar.

Delicie-se!!!



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