Votação encerrada

Senhores e senhoras,

Obrigada a todos que me ajudaram a criar o novo layout, que foi inspirado na opinião de vocês. E havendo empate com o modelo atual, eu também prefiro o novo.

Entre hoje e amanhã, vocês contarão com o novo layout, mais clean e moderno.

Aproveito a oportunidade para avisá-los que em breve estarei sorteando uma cesta entre seguidores do blog. Não fique de fora dessa e inscreva-se agora mesmo!

Um grande beijo a todos, e continuem me ajudando!

Nhoque a bolonhesa

Para garantir a sorte, todo dia 29 devemos comer o nhoque da fartura.

Diz a lenda que em tempos remotos, certo dia 29 na Itália, um andarilho faminto bateu na porta de um casebre na expectativa de um prato de comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, São Genaro.Repartiram então a abençoada refeição, cabendo sete pedacinhos a cada um. 
Após saborear o delicioso nhoque, São Genaro satisfeito, agradeceu e partiu.Quando foram recolher os pratos descobriram que em baixo de cada um havia notas de dinheiro.Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fartura, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro embaixo do prato e comer primeiro os sete pedacinhos em pé, para depois comer a vontade. 


Eu não me lembrava deste detalhe de comer em pé, mas como ainda faltava fritar os bifes, dei uma experimentada após a foto abaixo. Espero que sirva, e que me dê muita sorte.


Nhoque a bolonhesa

Ingredientes


Massa


1 kg de batatas grandes
1 gema levemente batida
1 xícara (chá) de farinha de trigo 
sal a gosto


Molho


1/2 kg de carne moída
1/4 cebola picada
2 latas de molho pronto
4 fatias de bacon pequenas
1/2 dente de alho amassado
Sal, orégano e manjericão a gosto


Modo de Preparo


Massa
Descasque as batatas e corte em pedaços grandes. Em seguida, passe-as rapidamente sob água corrente para retirar algum resíduo de casca. 
Transfira os pedaços de batata para uma panela grande com água salgada e fria. Leve ao fogo alto e, quando ferver, comece a checar o ponto da batata. Ela deve ser facilmente perfurada com a ponta de uma faca. Geralmente, 10 minutos é o suficiente. 
Escorra e passe-as por um espremedor de batatas. A seguir, deixe as batatas espremidas por alguns minutos sobre a superfície de trabalho para que o excesso de água evapore. 
Abra um buraco no centro, coloque os outros ingredientes e trabalhe a massa com as mãos. Não trabalhe muito a massa, apenas o suficiente para deixá-la homogênea. 
Lave as mãos, seque-as e enfarinhe a superfície de trabalho. Faça vários rolinhos e, com uma faca afiada, corte os pedaços na pequenos. Disponha sobre assadeiras enfarinhadas para não grudar. 
Numa panela grande, leve 3 litros de água com 1 colher (sopa) de sal ao fogo alto. Quando ferver, coloque 10 nhoques para cozinhar. Conforme forem subindo à superfície, retire com uma escumadeira e coloque numa tigela com 1/2 xícara (chá) de água e 2 colheres (sopa) de azeite. Repita o procedimento até que todos os nhoques estejam cozidos e sirva com o molho. 


Molho


Coloque o bacon para dourar, em seguida, acrescente o alho e a cebola. Acrescente a carne moída e vá friando-a. Quando a mesma já estiver frita, acrescente o molho e os temperos. Acerte o sal e deixe ferver.

Dicas da Leca


Deixe o molho pronto e cozinhe os nhoques por último, sirva logo que terminar.



.

Curso de Férias - UNG

Bom dia!

Hoje vim postar as fotos do curso de férias que realizei junto à Srta Jacqueline em 2009. Todos os anos a UNG promove cursos de férias, geralmente com duração de 1 dia no começo e meio do ano. Aos interessados, basta acessar Curso de Férias. As inscrições do meio do ano ainda não estão abertas, mas fiquem atentos porque são poucas vagas. Há cursos em todas as áreas, vale a pena conferir.

O interessante é que você pode conhecer toda a estrutura da faculdade, e neste caso eu me apaixonei pela cozinha da UNG, tanto gostei que decidi fazer a graduação lá (Em breve).

.

Janta rápida

Bom dia, amigos.

Mesmo desanimada, e com a notícia triste de que a principal pessoa ao qual dedico este blog não o vistará mais, venho postar um prato rápido e saboroso para o dia a dia.

Bife com molho de pimentão e bolinho de arroz com presunto

Bife

Limpe e tempere quantos bifes desejar
1 pimentão amarelo grande
1 cebola média
1 tomate médio (sem semente)
2 colheres de molho madeira Masterfood
Azeite, salsinha e orégano a gosto

Bolinho de arroz com presunto

2 xícaras de arroz cozido (Melhor ainda se for do dia anterior)
100 gr de presunto picado
2 ovos
1/2 xícara de farinha de trigo
3 colheres de parmesão ralado
1/2 cebola picada
Sal, orégano e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Bife

Fatie todos os ingredientes e reserve. Frite os bifes no azeite, e disponibilize os demais ingredientes, incluindo o molho madeira. Acerte o sal e acrescente os temperos. Tampe a frigideira e abaixe o fogo para que os ingredientes cozinhem. Vá mexendo os ingredientes quando necessário, para que cozinhem por igual. Sirva em seguida com arroz branco e feijão bem temperadinho.

Bolinho de arroz

Misture todos os ingredientes numa travessa. Deixe que fiquem consistentes, e com ajuda de uma colher, vá fritando-os um a um em óleo bem quente.

Dicas da Leca

- Tome cuidado ao fritar os bolinhos, adquiri uma bolha no braço! :(

.

Confessionário

Ok. Eu preciso contar, preciso me confessar: NÃO ESTOU SATISFEITA.
Não estou satisfeita com as fotos antigas (e também não muito com as novas) e nem com o layout (que já está na segunda versão).

Penso, penso, penso, estudo, e nada. Não tenho os equipamentos necessários para as fotos perfeitas que vejo em blogs alheios. Não tenho tecidos, toalhas, pratos, câmera, iluminação.

Aceito doações, sugestões, auxílio, favores, e o que mais puderem para me auxiliar, e em paralelo, agradeço aos que já estão me ajudando!

Em breve, enquetes para me ajudar a melhorar. Por favor, colaborem com essa blogueira metida a cozinheira, de primeira viagem!

Beijo!

Bolo Gelado

Caros amigos,

O projeto Belas Fotos continua, porém preciso comprar pilhas! hehehe
Portanto, ainda utilizarei as fotos antigas, não briguem comigo! =/

Experimente essa receita de bolo gelado feita com bolo de chocolate, mas que fica tão saborosa quanto com bolo de coco!

(Foto do projeto "Cozinheira de quinta", sem estudo de como obter fotos boas)

Bolo Gelado (Com bolo Pullman sabor chocolate)


Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 gemas
750 ml de leite integral
3 colheres de maisena
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite sem soro (gelado)

2 Pacotes de bolo Pullman sabor chocolate
Chocolate granulado para enfeitar

Modo de Preparo


Creme

Leve todos os ingredientes ao fogo médio (exceto o creme de leite) e mexa até virar um mingau. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite sem soro e gelado ao mingau morno. Reserve.

Montagem

Coloque um pouco do creme no fundo de uma travessa, corte os bolos em fatias médias, e molhe-os com um pouco de leite (ou leite de coco) e disponibilize-as em cima do creme, coloque mais uma camada de creme branco e repita a camada dos bolos (molhados no leite também), e finalize com o creme.

Enfeite com o granulado e deixe gelar por pelo menos 2 horas.

.

Almoço Especial

Amigos,

Hoje trouxe um cardápio completo para um almoço saboroso e simples de fazer.

Risoto de Calabresa com batatas gratinadas e berinjela empanada

                                                   (Clique nas imagens para amplia-las)

Ingredientes

Risoto (Para 5 pessoas)

2 xícaras (Chá) de arroz cru

1 calabresa picada

1  1/2 tablete de caldo de galinha

1 lt de água quente

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

4 colheres de molho de tomate pronto

Azeite, sal, salsinha, curry e pimenta do reino a gosto

Batatas gratinadas

8 batatas pequenas

3 colheres de margarina

1 xícara de parmesão ralado

Azeite e orégano a gosto

Berinjelas empanadas 

2 beringelas grandes 

Ovo e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

Risoto

Em uma panela, coloque a água para ferver e acrescente o caldo de galinha.

Frite a cebola e o alho no azeite, e coloque o arroz cru. Frite um pouco, e com uma concha, coloque um pouco da água com o caldo (Mantenha a água quente). Misture o arroz e deixe secar um pouco, vá colocando a água aos poucos e misturando o arroz. Coloque a calabresa, após a 4ª concha, permaneça misturando o arroz, deixando-o cozinhar aos poucos. Acrescente o molho de tomate e os demais temperos e deixe cozinhar, mexendo bem, até que fique macio.

Batatas gratinadas 

Corte as batatas em pedaços pequenos, e cozinhe-as (Com sal) por 15 minutos no máximo (Não deixe ficar muito mole). Coloque as batatas ainda quentes numa travessa e coloque manteiga, pode caprichar na dose, misture bem. Coloque um pouco de azeite, orégano e muito parmesão ralado, leve para assar em forno médio até gratinar. Vá experimentando aos pouco para ver se não está dura.

Se preferir, também coloque um pouco de mussarela.

Berinjelas empanadas 

Corte as berinjelas em rodelas finas, passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite-as uma a uma em óleo quente.

Pronto, sirva seu almoço especial e delicie-se junto aos convidados.

Dicas da Leca

- Eu aconselho servir com suco de laranja, fica maravilhoso!

Petit Gateau

Amigos,

Como prometido, fotos um pouco mais elaboradas e uma receita maravilhosa!

Esse fim de semana, tentei registrar algumas receitas maravilhosas, e já estou ansiosa para preparar mais receitas com fotos espetaculares (Assim espero, rs).

Espero que gostem, ;D

Petit Gateau

Ingredientes


200g chocolate
2 ovos inteiros
2 colheres cheias manteiga
2 colheres cheias de farinha de trigo
50g de açúcar

Modo de Preparo


Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente a manteiga.

Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata a massa até que fique clarinha (Cerca de 1 minuto). Acrescente a farinha de trigo e misture com uma espatula. Quando a massa estiver homogênea, acrescente o chocolate e mexa bem para que não fique empelotada.

Unte forminhas de empadinha e coloque a massa um pouco acima da metade em cada. Asse em temperatura 180ºC por 5 a 8 minutos, ou até que forme uma casquinha na parte superior do bolinho.

Sirva com sorvete de creme e calda de chocolate.

Dicas da Leca

Já deixei as forminhas untadas, antes de iniciar a receita.
Deixei a massa um pouco mais de 8 minutos, deixei uns 10, 11 minutos e aumentei um pouco a temperatura do forno.

Delicieeeee-se!
.

Bolo Sensação

Hoje trago boas notícias: O plano "Belas fotos" está dando certo.
Adquiri materiais interessantes para as próximas fotos, e pretendo traze-las em breve!
Yupii!

Voltando às receitas, hoje trago a foto de um bolo que fiz com a ajuda da minha irmãzinha, que também me apoia muito na preparação dos pratos.

Bolo Sensação

Massa

Utilizei a mistura Dona Benta sabor chocolate (Usei mesmo, não me crucifiquem!). Siga as instruções da embalagem.

Recheio

2 caixas de morangos picados
1 lata de creme de leite
400g de chocolate ao leite

Calda para molhar o bolo

1 colher de margarina
2 copos de leite
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó (eu prefiro usar Nescau, por ser mais doce)

Cobertura

1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
Granulado para enfeitar

Modo de Preparo


Recheio

Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e os morangos. Misture bem.

Calda

Leva todos os ingredientes ao fogo médio por 5 minutos.

Cobertura

Leva todos os ingredientes ao fogo médio por 5 minutos.

Montagem

Corte o bolo ao meio com uma faca ou uma linha grossa de costura. Retire a parte de cima. Molhe a metade do bolo com  a calda, e disponibilize o recheio. Coloque a outra parte do bolo, fure com um garfo e jogue o restante da calda por cima.
Coloque a cobertura e o granulado por cima.

Dicas da Leca

• Você pode substituir a cobertura por ganache (em breve trago a receita)
• Você pode utilizar raspas de chocolate ou invés do granulado
• Faça o recheio perto de rechear o bolo, para que o mesmo não corra o risco de endurecer
• Faça regime depois que o bolo acabar. ;D

Bolos para dar água na boca

Aqui próximo ao trabalho, tem um restaurante muito bom, com comida mineira, e outros quitutes.

E uma das cosias mais famosas de lá são os bolos!

Vim aqui postar duas fotos de algumas maravilhas que tem por ali.

(Bolo Alpino, com um ganache fora do comum)

(Bolo Merengue, com uma base sei lá de que, não tem bolo! rs)

Arroz com brócolis e champignon

Oi amigos!

Essa receita ainda possui uma foto sem técnica, mas enquanto não saem as boas, vou continuar a postar as antigas! ;D

Arroz com brócolis e champignon

2 xícaras de arroz cozido
1 maço de brócolis
1 vidro médio de champignon
1/2 cebola média picada
1 dente de alho picado
Azeite, salsinha e sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o brócolis com um pouco de sal. Reserve.
Em uma panela, coloque um pouco de azeite e frite o alho junto à cebola. Acrescente o o brócolis e o champignon inteiros. Frite-os por alguns minutos e acrescente o arroz cozido. Acerte o sal e desligue o fogo.

Dicas da Leca:

- Também fica muito bom se acrescentar uma caixa de creme de leite e gratinar no forno médio com parmesão por cima.
- Sirva com alguma carne e molho forte, tipo molho madeira ou mostarda.

.

Pessoas, meus caros amigos, leitores, seguidores e aos que passam aqui só de vez em quando.

Quero agradecer a todos que estão me apoiando, me criticando e me ajudando a divulgar este blog.

Quando tirei as fotos de alguns pratos que fiz, eu não sabia nada a respeito de técnicas de fotografias (Não que eu entenda muito agora), e muito menos tinha a intenção de criar um blog. Portanto, gostaria de lhes pedir desculpas pela má qualidade das fotos e informar-lhes que tenho estudado a respeito e pedido ajuda de alguns profissionais da área. Sendo assim, em breve, lhes trarei fotos mais aguçadas dos meus trabalhos amadores.
Saibam que não utilizarei fotos da internet, afinal, este blog é para divulgar os meus pratos!

Conto com a compreensão de vocês e lhes agradeço mais uma vez pelo apoio!

.

Filézinho de peixe com brócolis ao alho

Sem segredos.

Filé de peixe empanado, e o brócolis cozido e temperado com azeite, alho e sal.
Coloquei um pouco também de pimenta do reino e salsinha.

Queria mesmo era postar a foto da minha janta deliciosa!

:D

Risoto de queijo com champignon e filé de frango grelhado

Bom dia, pessoas!

Vim trazer uma receita que fiz ainda na antiga casa, por isso a iluminação da foto não está das melhores. Entretanto, venho informá-lhes também que estou estudando a respeito das fotografias dos pratos, portanto creio que as próximas receitas contarão com melhores fotos que vão lhes deixar com água na boca (Espero!).

Risoto de queijo com champignon e filé de frango grelhado

Filé de frango

Corte os filés de frango e tempere-os ao seu gosto. Reserve.

Risoto de Queijo com champignon

2 xícaras de arroz cru lavados
1 caldo de galinha
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 lt de água
1 vidro grande de champignon cortado em lâminas
200 gr de mussarela
Azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo

Filé de frango

Em uma frigideira anti-aderente ou no grill, coloque um fio de azeite e disponibilize os filés. Deixe-os dourar e retire-os.

Risoto

Em uma panela, aqueça a água e coloque o caldo de galinha para derreter.
Em outra panela, coloque um pouco de azeite, a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e frite um pouco.
Com uma concha, vá colocando a água quente da outra panela na panela do arroz, e vá mexendo. Deixe secar um pouco e repita o processo até que o arroz esteja cozido. Se necessário, acrescente um pouco mais de água quente e acerte o tempero, se desejar. Acerte o sal.
Quando o arroz já estiver cozido, acrescente o champignon e a mussarela, acerte o sal e sirva em seguida com o filé.

RENDIMENTO: Serve 4 pessoas.

Dicas da Leca:

• Prepare os filés por último;
• Eu acrescentei catupiry em cima do filé, e ficou maravilhoso;
• Coloquei um pouco de óregano para dar um sabor um pouco mais forte.

Um jantinha leve e saborosa para um dia frio como os que estão fazendo essa semana.

Bom apetite!

.

Pizzinha com Pão de Forma

Olá, amigos!

Ótimo início de semana para nós! :D

Nesse fim de semana, antes de ir ao encontro de duas amigas muito especiais, fiz um lanchinho rápido usando poucos ingredientes que encontrei na geladeira.

É uma receita simples, e muitas pessoas já devem ter feito isso em casa, mas como eu estava com pressa e gosto de registrar todos os meus passos culinários, resolvi postar essa receitinha saborosa e simples de fazer.

Pizzinha com pão de forma

Ingredientes

Uma fatia de pão de forma para cada pizzinha
Tomates fatiados
Parmesão ralado
Mussarela
Molho de tomate pronto
Azeite
Óregano a gosto

Modo de Preparo

Passe um pouco de azeite na forma para untar, utilize pincel ou papel toalha. Disponibilize as fatias de pão de forma sem casca. Coloque um pouco de azeite em cada fatia, pouquinho mesmo, e leve ao forno médio por 10 minutinhos.
Retire do forno e disponibilize o molho de tomate por cima das fatias, coloque bem pouco para que o pão não fique muito mole. Coloque a mussarela, o tomate, um pouco de óregano e o queijo parmesão. Leva para assar por mais 15 minutos.

Dicas testadas por Leca:

- Fiquei receosa de queimar o pão, portanto utilizei papel alumínio, para que o queijo derretesse mais rapidamente e não queimasse o pão, nem escorresse o queijo na assadeira.
- Experimente também com alho frito, ou calabresa moída.

Em breve trago receitinhas mais elaboradas.
.

Escondidinho de Carne Seca

Bom dia!

Quero lhes dizer que este blog (ainda) é amador. Minhas receitas não são profissionais, e mesmo com toda essa força de vontade que tenho, ainda sou uma pequena semente neste mundo gastronômico. Portanto, nem sempre tenho as medidas corretas das receitas, mas sempre lhes informarei o quanto a receita rende, e se eu esquecer me lembrem! (São muitos detalhes.. rs).
E dia 10 de maio, aproveito (mesmo com atraso) para desejar um Feliz dia do Gastrônomo.

Hoje trago uma receita que exige um pouco mais de tempo, mas que é bem simples de fazer.

Escondidinho de Carne Seca

Purê de Mandioca

1 kg de mandioca
2 colheres (sopa) de margarina
2 copos de leite
Sal e alho a gosto

Recheio

2 pacotes de carne seca (Cerca de um kg, se não me engano)
1 tomate grande picado
1 cebola grande picada
1/2 lata (ou pacote) de extrato de tomate
Salsinha, cebolinha, orégano e azeitona a gosto
Azeite para refogar
Mussarela e parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparo


Purê

Cozinhe as mandiocas (sem o sal) até ficarem bem moles. Espreme-as uma a uma e coloque em uma panela em fogo médio. Retire os pedaços que não conseguir espremer, para ter um purê cremoso. Acrescente o restante dos ingredientes e mexa até obter um purê homogêneo. Reserve.

Recheio

Dessalgue a carne de um dia para o outro e cozinhe na panela de pressão. Desfie a carne e reserve.
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola. Coloque a carne desfiada junto ao molho de tomate. Deixe cozinhar um pouco. Coloque os tomates e os demais temperos ao seu gosto. Deixe no ponto que fique como uma carne louca, porém deixe bem sequinha.

Montagem

Unte uma travessa de vidro com um pouco de margarina, coloque metade do purê, a carne e em seguida a metade restante do purê. Coloque por cima a mussarela e o parmesão ralado.

Assar em fogo médio por 10 minutos, ou até gratinar.

Sirva com arroz branco e salada ou arroz branco e batata palha (Somente se o escondidinho ficar cremoso seguindo as dicas abaixo).

RENDIMENTO: Serve 6 pessoas.

Dicas testadas por Leca:

- Acrescentar meia linguiça calabresa e bacon em pedaços bem pequeninos deixa a receita ainda mais saborosa;
- Colocar um molho branco após a última camada de purê (antes do queijo) deixa o escondidinho mais cremoso;
- Não deixar muito tempo no forno para gratinar pois pode ressecar o purê;
- Acrescentar catupiry antes da camada de mussarela e parmesão também deixa a receita saborosa, porém conheço pessoas que não gostam de catupiry, então poucas vezes eu coloco.

Dúvidas ou sugestões? Comente!

.

Jantinha de Segunda-Feira

Olá amigos!

Vim postar uma jantinha rápida para o dia-a-dia e super saborosa.

Filé de Frango

Cortei alguns filés de frango e temperei a gosto. Empanei com uma farinha especial para empanar (encontrada em qualquer mercado), pois ela fica mais crocante.

Creme de ervilha e milho

1 colher (sopa) de margarina
1 copo de leite
1 colher (sopa) de maisena (Dissolvida no leite antes de ir ao fogo)
1/2 lata de ervilha
1/2 lata de milho
1 colher (sopa) mostarda
Sal, sazon e salsinha a gosto

Modo de Preparo

Frango

Frite-os em óleo bem quente para ficarem crocantes

Creme

Em uma panela, coloque a margarina e dissolva a maisena no copo de leite. Acrescente o copo de leite e mexa até engrossar (em fogo médio). Acrescente o milho e a ervilha e em seguida os temperos. Acrescente a mostarda e desligue o fogo.

Sirva com batata palha e arroz branco.

Rendimento: Para duas pessoas.

Delicie-se!
.

Pavê Crocante

Bom dia, leitores e amigos.

Como disse anteriormente, fiz uma pavê para comemorar o Dia das Mães junto à família, após um almoço sensacional.
Aproveito para deixar a todas as mamães um Feliz dia das Mães.

Fiz uma adaptação à receita passada por Ana Paula Teodoro, portanto aí vai o resultado dessa experiência.

Pavê Crocante

Creme

1 lata de leite condensado
3 gemas
750 ml de leite integral
3 colheres de amido de milho
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite sem soro (gelado)

Cobertura de Chocolate

1 kg de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite

Bolinhas crocantes Dr. Oetker.

PREPARO:

Creme

Dissolva o amido de milho no leite. Leve todos os ingredientes ao fogo médio (exceto o creme de leite) e mexa até virar um mingau. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite sem soro e gelado ao mingau morno. Reserve.

Cobertura

Derreta o chocolate em banho maria e acrescente o creme de leite.

Montagem

Coloque o creme branco, em seguida coloque a cobertura de chocolate e as bolinhas crocantes.

Leve a geladeira por 2 horas antes de servir.

Dicas testadas por Leca:

• Deixei o mingau bem grosso para acrescentar o creme de leite.
• Somente consegui acrescentar o creme de leite ao chocolate derretido no fogo baixo.
• Coloque as bolinhas crocantes somente na hora de servir.
• Faça duas receitas para evitar que sua família acabe com o doce em menos de 5 minutos e não deixe para o restante da família. ;D

Bom apetite!

Panquecas Geladas

Olá!

Hoje trago uma receita espetacular que fez muito sucesso em dois Natais da família Macedo.

Certo dia experimentei essas panquecas num restaurante da Av. Angélica, porém seu recheio era de ricota, na qual eu não sou muito fã. Portanto, adaptei mais uma receita ao meu paladar.

Panquecas Geladas de Atum

Massa

3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 de água
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 tablete de caldo de carne
Óleo para fritar

Recheio

2 latas de atum ralado
4 colheres (sopa) cheias de maionese
1 cebola picada
1 tomate picado
Óregano, salsinha e cebolinha a gosto

Cobertura

Molho rosé
Mostarda

Modo de preparo

Massa

Bata tudo no liquidificador e frite a massa uma a uma em frigideira anti-aderente
(Essa receita rende de 5 a 6 panquecas finas, se você não errar nenhuma).

Recheio


Misture todos os ingredientes numa travessa. Reserve.

Montagem

Recheie as panquecas uma a uma e corte-as ao meio, com o corte meio na diagonal.
Disponibilize-as em pé em uma travessa, com folhas de alface em volta para enfeitar.
Cubra-as com molho rosé e mostarda.

Peço desculpas por ter somente uma foto (e esta também não estar em boa qualidade), e pelos familiares terem 'atacado' as panquecas antes da Ceia de Natal. Caso eu repita essa receita em breve, disponibilizarei mais fotos para curtirem.

Obrigada pela compreensão.

.

Jantar romântico

Bom dia, amigos.

Ontem jantei no shopping com meu príncipe. E como este blog conta também com minhas degustações, vim contar-lhes o que saboreamos.

Príncipe escolheu camarão frito, com arroz branco e batatas chips.
Eu estava afim de uma massa, e escolhi um fettuccine ao molho branco com tomate seco, champignon, mussarela de bufala, peito de peru e frango desfiado. Essa massa foi gratinada e ficou maravilhosa salpicada com cebolinha e parmesão ralado.

Vou tentar fazer esta receita em casa no fim de semana que vem, visto que este domingo teremos o almoço especial de Dia das Mães e o cardápio escolhido foi Feijoada Light. Sob minha responsabilidade ficou a sobremesa, que ainda estou em dúvida em Pavê Bicolor (Receita by Ana Paula Teodoro), Pavê de abacaxi ou Petit Gateau Vapt-Vupt que aprendi num vídeo disponível em Bolsa de Mulher.

Arroz Chop Suey

(Receita adaptada por Leca)

Arroz Chop Suey

4 xícaras (Chá) de arroz cozido
400gr de presunto picado em quadradinhos
6 ovos inteiros
2 colheres de molho shoyo
Cebolinha a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Cortar o presunto em quadrados bem pequeninos. Reserve.
Frite os os ovos e mexa-os pra que fiquem em pedaços pequenos, coloque um pouco de sal. Reserve.
Misture o arroz com o presunto, os ovos e a cebolinha, acrescente o shoyo e acerte o sal, se necessário.
Sirva quente.

Rendimento: Essa receita rende uma travessa grande cheia, alimenta umas 6 pessoas gordinhas.

Dicas testadas por Leca:

- Usei duas peças pequenas de presunto, pois assim o corte fica mais bonito (Capricho meu);
- Temperei bem o arroz pra pegar um gosto legal;
- Fritei 3 ovos de cada vez;
- Coloquei o shoyo por último e fui experimentando para não ficar com um gosto muito forte;
- Acrescentei sal ao misturar todos os ingredientes.

Adaptei essa receita ao meu gosto, e eu gostei muito do resultado.
Experimentem!

Lanche esticadinho

Para iniciar o blog em grande estilo, uma receita prática e saborosa que aprendi com a nova vizinha Sara.

Ingredientes:

Fatias de pão de forma (uma para cada lanchinho)
Recheio a gosto
Molho de tomate

Modo de Preparo:

Passe o rolo de macarrão nas fatias de pão de forma sem casca.
Coloque o recheio de sua preferência e enrole-o como uma panqueca.
Disponha-os lado a lado em uma assadeira untada com azeite ou manteiga.
Aqueça em forno médio por 30 minutos, ou até dourar.

Dicas testadas por Leca:

- Utilizei um pincel e passei azeite em cima dos lanches;
- Deixei assar por cerca de 20 minutos, em forno médio, e somente depois coloquei o molho de tomate por cima, com queijo parmesão ralado, deixei aquecer por mais 5 minutos;
- Se for utilizar queijo, use pouco e de maneira que ele fique no centro do pão, pois utilizando a fatia inteira de mussarela, por exemplo, a mesma fica todinha na assadeira depois de derretida;
- As melhores combinações de recheio foram: Peito de peru com catupiry e queijo prato com tomate (Para a preparação de queijo prato com tomate, cortei o mesmo em quadradinhos, acrescentei salsinha, cebolinha, orégano e azeite. Para os tomates, cortei-os quadradinhos também, fica mais fácil para disponibilizar no pão).

Delicie-se!
Dúvidas? Comente.

Inauguração

Prezados leitores, seguidores e amigos.

Hoje inicia-se um novo projeto da minha vida: Meu blog de culinária.
Aqui contarei sobre minhas experiências gastronômicas, dicas e matérias interessantíssimas sobre este assunto.
Como alguns já sabem, há algum tempo venho testando e preparando receitas para o dia-a-dia / eventos em família ou entre amigos. Isso, por enquanto é apenas um hobby, porém estou querendo me especializar e seguir em frente com esse projeto. E mesmo estando em uma profissão totalmente diferente, toda a minha dedicação e força de vontade estarão centradas no sonho de ser uma renomada Chef de Cozinha.

Já aproveito para agradecer a todas as pessoas que me apoiaram (principalmente a minha família) e que caminham junto comigo em busca da realização deste sonho.

E agora, mãos a massa!