Risoto Fughi e Filé de frango ao Vinagrete

Há dias estava querendo preparar algo com azeitonas pretas, aí me veio essa ideia de preparar um risotinho rápido e prático!

Ingredientes

Para o risoto

Arroz cozido (Aproveitei as sobras do almoço)
1 lata de ervilha
Azeitonas pretas picadas
2 copos de leite integral
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de amido de milho
Sazon verde, orégano e salsinha picada

Para o frango

Filés de frango temperados
Tomates picados bem pequenino
Cebola picada bem miudinha
Orégano
Mussarela

PREPARO

Risoto

Coloque a margarina no fogo e dissolva a maisena em um dos copos de leite, misture o leite com a margarina e acrescente os temperos. Mexa até engrossar. Coloque a azeitona e a ervilha e misture ao arroz. Leve ao forno coberto com um pouco de parmesão por 5 minutos. Sirva em seguida.

Frango

Grelhar os frangos no azeite e disponibilizá-los sob uma assadeira untada com azeite. Misture o tomate, a cebola e o oréganos e coloque sobre o frango. Cubra com mussarela e leve ao forno para derreter.

Almoço Especial

Amigos,

Hoje trouxe um cardápio completo para um almoço saboroso e simples de fazer.

Risoto de Calabresa com batatas gratinadas e berinjela empanada

                                                   (Clique nas imagens para amplia-las)

Ingredientes

Risoto (Para 5 pessoas)

2 xícaras (Chá) de arroz cru

1 calabresa picada

1  1/2 tablete de caldo de galinha

1 lt de água quente

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

4 colheres de molho de tomate pronto

Azeite, sal, salsinha, curry e pimenta do reino a gosto

Batatas gratinadas

8 batatas pequenas

3 colheres de margarina

1 xícara de parmesão ralado

Azeite e orégano a gosto

Berinjelas empanadas 

2 beringelas grandes 

Ovo e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

Risoto

Em uma panela, coloque a água para ferver e acrescente o caldo de galinha.

Frite a cebola e o alho no azeite, e coloque o arroz cru. Frite um pouco, e com uma concha, coloque um pouco da água com o caldo (Mantenha a água quente). Misture o arroz e deixe secar um pouco, vá colocando a água aos poucos e misturando o arroz. Coloque a calabresa, após a 4ª concha, permaneça misturando o arroz, deixando-o cozinhar aos poucos. Acrescente o molho de tomate e os demais temperos e deixe cozinhar, mexendo bem, até que fique macio.

Batatas gratinadas 

Corte as batatas em pedaços pequenos, e cozinhe-as (Com sal) por 15 minutos no máximo (Não deixe ficar muito mole). Coloque as batatas ainda quentes numa travessa e coloque manteiga, pode caprichar na dose, misture bem. Coloque um pouco de azeite, orégano e muito parmesão ralado, leve para assar em forno médio até gratinar. Vá experimentando aos pouco para ver se não está dura.

Se preferir, também coloque um pouco de mussarela.

Berinjelas empanadas 

Corte as berinjelas em rodelas finas, passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite-as uma a uma em óleo quente.

Pronto, sirva seu almoço especial e delicie-se junto aos convidados.

Dicas da Leca

- Eu aconselho servir com suco de laranja, fica maravilhoso!

Risoto de queijo com champignon e filé de frango grelhado

Bom dia, pessoas!

Vim trazer uma receita que fiz ainda na antiga casa, por isso a iluminação da foto não está das melhores. Entretanto, venho informá-lhes também que estou estudando a respeito das fotografias dos pratos, portanto creio que as próximas receitas contarão com melhores fotos que vão lhes deixar com água na boca (Espero!).

Risoto de queijo com champignon e filé de frango grelhado

Filé de frango

Corte os filés de frango e tempere-os ao seu gosto. Reserve.

Risoto de Queijo com champignon

2 xícaras de arroz cru lavados
1 caldo de galinha
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 lt de água
1 vidro grande de champignon cortado em lâminas
200 gr de mussarela
Azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo

Filé de frango

Em uma frigideira anti-aderente ou no grill, coloque um fio de azeite e disponibilize os filés. Deixe-os dourar e retire-os.

Risoto

Em uma panela, aqueça a água e coloque o caldo de galinha para derreter.
Em outra panela, coloque um pouco de azeite, a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e frite um pouco.
Com uma concha, vá colocando a água quente da outra panela na panela do arroz, e vá mexendo. Deixe secar um pouco e repita o processo até que o arroz esteja cozido. Se necessário, acrescente um pouco mais de água quente e acerte o tempero, se desejar. Acerte o sal.
Quando o arroz já estiver cozido, acrescente o champignon e a mussarela, acerte o sal e sirva em seguida com o filé.

RENDIMENTO: Serve 4 pessoas.

Dicas da Leca:

• Prepare os filés por último;
• Eu acrescentei catupiry em cima do filé, e ficou maravilhoso;
• Coloquei um pouco de óregano para dar um sabor um pouco mais forte.

Um jantinha leve e saborosa para um dia frio como os que estão fazendo essa semana.

Bom apetite!

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