Estrogonofe / Strogonoff de Frango

Olá meus amigos, como estão?

Vamos fazer essa delícia para agradar a família/amigos?

Vamos nessa!

Estrogonofe / Strogonoff de Frango

Ingredientes

Um peito de frango cortado em cubos ou tiras

Cebola/Alho picados

Margarina

Leite (meio copo)

Creme de leite

Molho de tomate

Ketchup/Mostarda

Curry

Frite a cebola e alho na margarina e acrescente o frango, refoge bem e deixe cozinhar com um pouquinho de água por mais ou menos 5 minutos. Acrescente o leite, 5 colheres de molho de tomate, um pouco de ketchup e mostarda e o curry (cuidado pois ele é forte). Acerte o sal e deixe cozinhar por mais uns 10 minutinhos.

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Sirva com arroz branco, batatas palhas, chips ou purê.

Bom apetite!!!  

BBQ Sushi Bacon / Hot Roll de Bacon

Olá, amigos.

Estou distante do blog, mas não distante da Cozinha.
Após muitos ensaios, fiz o famoso BBQ Suchi Bacon, que mais lembra um hot roll de boi. hehehehe.

Vem comigo nessa receita.

Para cada hot roll:

1 pacote de bacon em tiras
250gr de carne moída de sua preferência (usei patinho)
Temperinhos à gosto para sua carne (usei creme de cebola, pimenta do reino e sal)
Queijo de sua preferência (usei cheddar em um e mussarela em outro)
Molho barbecue
1 pacote de Doritos

1 esteira culinária para a montagem.

Passe um papel filme na esteira, ou plástico, daqueles para freezer/microondas.

Disponibilize as tiras de bacon.

Tempere a carne e disponibilize-a por cima dos bacons cuidadosamente colocabos sob a esteira.

Coloque o queijo e enrole com cuidado formando um lindo rocambole.

Leve para assar em forno convencional ou churrasqueira (coloque papel alumínio para facilitar o manuseio) pior cerca de 35 min cada lado. Ao virar, pincele molho barbecue.

Após assado, coloque-o em uma forma e lambuze-o com os Doritos quebrados.

Delicie-se!!!

Essa receita é contra indicada à quem possui colesterol alto.

Filé de Frango empanado com molho de mostarda

Oi queridos e queridas, todo mundo bem?

Trouxe uma receita facinha e saborosa, podemos chamar de um parmegiana diferente, que tal?

Aqui vai mais uma dica do que receita, na verdade.

Vamos lá.

Filés de frango temperados, empanados e fritos.
Molho branco (bachamel) com duas colheres de sopa de MOSTARDA.
Fatias de mussarela

Montagem

Colocar os filés prontos em uma assadeira, cobrir com o molho e colocar as fatias de mussarela por cima.
Levar em forno pré-aquecido até dourar.

A saladinha de chuchu, cozinhei com um pouco de sal, e temperei com vinagre, cebola azeite e cheiro verde.

Delícia!!!

Desejo uma semana iluminada.

Não esquecem de seguir no Instagram: @cozinhadaleca
Beijos de luz.

Filé de Angus com Pimentão e Cebola e Novidades

Olá meus queridos, saudades!

Hoje tem duas coisas boas na Cozinha da Leca: receita e Instagram.

Primeiro sobre o Instagram, já fazia muito tempo que os seguidores e amigos me pediam um IG da Cozinha e eu fui "enrolando" para fazer, mas saiu.
Lá tem as fotos de todos os pratos que faço quase que diariamente, mas não tem receita.
Receita é só aqui no blog.
Segue lá: @cozinhadaleca e não perca as fotos! :)

Conheça um pouco sobre a carne Angus.

"Angus é uma raça de bovinos, destinada à produção de carne de qualidade superior. Tem as suas origens no Nordeste da Escócia, onde o seu aperfeiçoamento começou há cerca de 200 anos.

É encontrado nas variedades Aberdeen Angus e Red Angus.

Hoje o Angus está sendo criado em quase todo o mundo, em quais se destacam : Argentina, Austrália, Brasil, Canadá, Estados Unidos, Europa e Nova Zelândia.

Com grande qualidade, a sua utilização é estendida para cruzamentos, tanto com raças de corte como de produção leiteira. Apresenta e transmite facilidade de parto e reprodução, assim como a sua cor e a característica de ser mocho.

É igual famoso pela sua robustez, o seu fácil manejo e adaptação às diversas condições atmosféricas e ambientais. Apresenta boa acumulação e distribuição de gordura na porção intermuscular, que garante a resistência em períodos de sem chuvas. É manso, apresenta precocidade, fertilidade e habilidade materna.

O angus é mocho e de tamanho médio (Fêmea adulta: 125–140 cm / Macho adulto: 135–150 cm). A sua pelagem apresenta-se curta e de cor preta ou vermelha. O peso varia entre 550 a 700 kg de uma fêmea adulta e 900 a 1000 kg de um macho, sendo o peso do filhote de aproximadamente 33 Kg. As vacas atingem a idade de reprodução com cerca de 15 meses.

Os bezerros chegam ao estado de abate com peso entre 340 e 400 kg com por volta de um ano"

Fonte: Wikipédia

Agora vamos a receitinha que de tão simples, merece que você faça hoje mesmo!

Ingredientes

• Filés de Angus, temperados com sal e pimenta do reino
• 1 pimentão verde fatiado
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 pimentão amarelo fatiado
• 2 cebolas fatiadas
• Azeite e umas gotinhas de vinagre balsâmico

Preparo

Em uma frigideira frite os filés no azeite.
Reserve.

Acrescente os legumes junto à cebola e coloque um pouco de água, bem pouquinho mesmo, para soltar a gordura da fritura dos bifes.
Vá mexendo até que murchem. Acrescente o vinagre balsâmico, uma colher de sopa é suficiente. Frite mais um pouco e retire da frigideira.
Volte os bifes à frigideira e disponha a mistura por cima, abafe e mantenha na boca do fogão.
Finalize com salsinha, se desejar.

Delicie-se!!!

Fricassé de Frango delicioso

Oi gente!

Quanto tempo!
A Cozinha da Leca tem expandido muito, adiquirindo muito conhecimento em todos os setores para se tornar uma grande empresa, mas o meu coração sempre ficará aqui com vocês. E sei que entendem esta fase, não é mesmo?

Para me redimir e demonstrar mais uma vez o quanto são importantes para mim, trouxe uma receita tão simples e saborosa que tenho certeza que vocês vão amar!

Fricassé de Frango

Ingredientes

1 peito de frango sem osso cozido e desfiado
1 copo de requeijão cremoso
1 xícara de água do cozimento do frango
1 lata de milho verde escorrido
200ml de creme de leite
150 gr de azeitonas verdes sem caroço
1 pacote de batata palha
(Eu gosto daquela extrafina)
300gr de mussarela fatiadad ou ralada

Preparo

Cozinhe o frango com os temperos à seu gosto.

No liquidificador bata o creme de leite, a água, o milho, o requeijão e as azeitonas.

Misture o creme ao frango desfiado e cubra com a mussarela.

Leve ao forno, coberto com papel aluminío e deixe assara té borbulhar o queijo.

Retire do forno, povilhe a batata palha e sirva em seguida.

Deliciiiiie-se!

Curiosidade....

Fricassé, na culinária de Portugal, é um molho de ovos e limão, equivalente ao grego avgolemono. Já no Brasil, fricassé ou fricassê são termos usados para um guisado com molho branco, como em França de onde a expressão é aparentemente originária. Noutros países, a receita não leva ovos, embora no dicionário da Real Academia Española esteja explícito que esta iguaria, de origem francesa, levava um molho com ovos.

Em Portugal, a palavra utiliza-se tanto como a principal no nome do prato (“Fricassé de Pescada”, “Fricassé de Legumes”) como no final (“Frango de Fricassé”, “Almôndegas de Fricassé”, “Língua de vaca de Fricassé”), mas sempre com o molho engrossado com ovos e limão, como o avgolemono dos gregos. Por vezes, acrescenta-se maizena para reforçar o creme.
(Fonte: wikipédia)

Ninhos Recheados para um domingo em família

Olá meus amores! como vão?!

Vi esta receita lá no site Panelaterapia, fiz minha versão e trouxe a vocês.Bora cozinhar?

Usei o macarrão tipo cabelo de anjo.
Mussarela
Presunto
Catupiry
Molho de tomate
Queijo parmesão para polvilhar.

Prepare um sachê e meio de molho de tomate conforme seu gosto.
Eu gosto de acrescentar manjericão! Hmmmm!

Numa travessa de vidro coloque metade do molho e disponha os ninhos crús deixando um espaço entre eles. Coloque uma boa colherada de catupiry (ou requeijão, ou creme de ricota ou molho branco, você escolhe). Faça rolinhos com o presunto e queijo e corte em três, coloque cada pedacinho no meio dos rolinhos. Complete com o restante do molho e cobra com papel alumínio.

Leve ao forno pré-aquecido 180C por uns 30 minutos.

Vá abrindo o forno e molhando os ninhos com o molho do fundo da assadeira, por umas três vezes. Após o tempo de forno, polvilhar o parmesão e deixar gratinar por mais uns 10 minutos, sem o papel alumínio.

Espero que gostem. Eu AMEI!

Escondidinho de Frango, e ...

Bom dia meus amigos!
Esta Cozinha ainda encontra-se distante, mas em breve voltará ao normal. São tantas coisas acontecendo ao mesmo tempo, envolvendo tantas pessoas, mas ainda sim, tudo tende a melhorar!

Por hora, trouxe este escondidinho de frango, feito com muito amor e carinho, como já é de conhecimento de vocês.

Anotem aí!

INGREDIENTES

500g de frango cozido e desfiado
1 lata de milho escorrido
1 tomate sem caroço picado
1 cebola picada
Temperinhos que adoro:
Pimenta do reino, Sazon, Salsinha e cabolinha picada, um pouco de curry, um pouquinho de coloral, e o que mais você desejar incrementar.


Para o purê de batatas

7 batatas grandes cozidas com sal
2 colheres (sopa) de margarina
250ml de leite integral
Sal

Catupiry a gosto
Mussarela fatiada
Parmesão ralado
Orégano

PREPARO

Doure a cebola em um pouco de azeite. Acrescente o frango, os tomates e milho e mexa bem.
Acrescente os temperos à seu gosto e acerte o sal. Reserve.

Para o purê

Amasse as batas e acrescente a margarina e o leite. Mexa bem até alcançar o ponto desejado. O purê não deve ficar muito duro, deve ficar cremoso.

MONTAGEM

Coloque o frango numa travessa de vidro, coloque uma generosa camada de catupiry e complete com o purê.
Por cima coloque algumas fatias de mussarela e parmesão ralado, (não usei o parmesão) salpique orégano e leve ao forno para gratinar.

Espero que tenham gostado! ;)

Até a próxima!

Pacottini de Presunto e queijo em duas versões

Olá!

Como passaram este fim de semana quente? Sinceramente, não vejo a hora de receber o inverno e sua temperatura agradável, mas enquanto ele não vem, vou curtindo o brilho do sol.

No último domingo o cardápio foi recheado de massas, mas não fotografei todas. Trouxe somente esse Pacottini que conquistou o paladar da família e das visitas. Tivemos nhoque recheado com catupiry ao molho de tomates, pacottini de presunto e queijo ao sugo e também uma versão ao molho branco e gratinado.

O Pacotti veio diretamente da Mezzani, produto fresquinho e de qualidade impecável, assim como outros produtos da empresa. Vale a pena experimentar.

Vamos a receita?

Utilizei 2 pacotes de massa Pacottini de Presunto e queijo
Mussarela

Para os molhos

Branco

1/4 cebola bem picadinha
2 copos (grandes) de leite integral
2 colheres (sopa) rasa de amido de milho dissolvidos em cada copo de leite
1/2 caixinha de creme de leite
1 sachê de Sazon Branco (especial para arroz)
1 colher (sopa) de margarina
Sal
Pimenta do reino moída

De tomates

2 sachês de molho de tomate pronto
1/2 cebola picada
2 tomates sem casca e sem semente picados
1 dente de alho picado
2 folhas de manjericão
1 pitada de sal e outra de pimenta do reino moída

PREPARO

Massa: siga as instruções da embalagem

Molhos

Branco

Numa panela anti aderente e de fundo médio (não muito fino), doure as cebolas com a margarina, acrescente os dois copos de leite e mexa bem até engrossar. Acrescente os demais ingredientes e desligue o fogo. coloque meia caixinha de creme de leite, para ficar com uma textura mais 'aveludada'.

De tomates

Em fogo baixo, doure a cebola com um pouco de azeite, acrescente o alho e os tomates. deixe murchar um pouco e acrescente o molho pronto. Coloque um pouco de água e deixe ferver com a panela tampada. acerte o sal e acrescente a pimenta e o manjericão. Deixe ferver mais um pouco.

MONTAGEM

Coloque cada pacote de massa em uma travessa diferente.

Para atravessa com molho branco: Acrescente o molho, coloque fatias de mussarela por cima, salpique um pouco de orégano (opcional) e leve em forno médio para gratinar até que o queijo fique com a superfície crocante. Tenha cautela para não ressecar a massa e grudar no fundo.

Para atravessa com molho de tomates: Acrescente o molho e leve em forno médio para cozinhar por mais uns 10 minutos.

É isso. Peço desculpas por ter apenas uma foto, mas os convidados estavam famintos. ;)

Um beijo ♥
Leca

Bacalhau ao forno

Olá meus queridos, como vocês estão?

Eu não sou fã de bacalhau, mas minha querida mamãe estava me pedindo esta receita há meses. Daí, resolvi agradar o paladar da minha rainha.

Anota aí:

Ingredientes

1/2kg de bacalhau dessalgado e desfiado
2 tomates não muito maduros
2 ovos cozidos
300gr de azeitonas verdes picadas
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1/2 de batatas descascadas e fatiadas
2 cebolas fatiadas
1/4 sachê de molho de tomate pronto
Azeite, sal, vinagre, pimenta do reino, salsinha, cebolinha e orégano.

PREPARO

Regue uma assadeira com um pouco de azeite e disponibilize uma camada de batatas, coloque o bacalhau e repita a camada de batatas. Coloque os pimentões fatiados, a cebola, as azeitonas, os tomates e os ovos cozidos, também fatiados.
À parte, junte o azeite, um pouco de vinagre e os temperos (Exceto o orégano). Misture bem e jogue por cima. Pegue um copo e misture o molho com duas colheres (Sopa) de água. Acrescente um pouco de sal e também jogue por cima. Salpique orégano e leve ao forno médio coberto com papel alumínio até que a batata fique mole. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida.

Não esqueça de experimentar o bacalhau para que não fique muito salgado. ;)

Grande beijo e um fim de semana espetacular à todos vocês.

Canelone de Presunto e queijo prato

Olá, como passaram de Carnaval?

Pois bem, o ano começou agora, não é mesmo? Então vamos nessa! Anota a receitinha aí e prepare esta delícia para sua família!

Canelone de Presunto e queijo prato

Um pacote de massa para lasanha pré-cozida (Uso Massa Leve)
300gr de presunto fatiado
300gr de queijo prato fatiado
3 sachês ou latas de molho pronto
Parmesão ralado para polvilhar (Opcional)

PREPARO

Faça o molho da sua maneira. Eu geralmente utilizo pedaços de bacon, um pouco de orégano e manjericão, e também dou uma leve refogada em 1/4 de cebola com um dentinho de alho para jogar o molho pronto. acerto o sal e acrescento uma colher (chá) de açúcar, para tirar um pouco da acidez do molho.

Jogue uma generosa concha de molho numa assadeira e reserve.

Pegue uma fatia de massa, lambuze com um pouco de molho e enrole junto com uma fatia de presunto e outra de queijo.

Coloque os canelones lado a lado e capriche no molho. Leve em forno médio por 15min. Retire, polvilhe o parmesão e deixe por mais 10min.
Sirva em seguida.

Picanha no alho e Penne ao molho rose

Olá meus queridos,

Hoje tem picanha grelhada e Penne ao molho rose na Cozinha da Leca.
Fácil, prático e saboroso!

(Clique para ampliar)

Mãos a obra?

INGREDIENTES

Para a massa

250gr de penne cozido com sal
1 copo grande de leite integral
1 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
1 colher (sopa) de margarina
1/2 cebola picada
Cebolinha e orégano à gosto

Para a picanha

Filés de picanha
Margarina
Alho picado
Azeite
Orégano

PREPARO

Para a massa

Em uma panela, coloque a margarina e doure a cebolas. No copo de leite, bata ligeiramente o amido de milho . Misture à margarina e coloque os temperos, exceto a cebolinha. Mexa bem até engrossar. Acrescente o molho e misture ao macarrão. Salpique a cebolinha e misture delicadamente.

Para a picanha

Misture todos os ingredientes e passe nos dois lados do filé. Leve para grelhar em fogo médio em frigideira anti-aderente ou da forma que desejar.

Dicas da Leca:

• Você pode levar a massa ao forno com mussarela e parmesão por cima para gratinar.
• Você pode servir os filés de picanha com molho madeira, ficam sensacionais também, mas eu prefiro o sabor do alho.

Lasanha de Berinjela

Oi meus queridos, como vocês estão?

Hoje tem Lasanha de Berinjela para alegrar esta terça que parece que será chuvosa!

Ingredientes

2 berinjelas grandes
1 pacote de farinha de rosca
4 ovos batidos
2 latas de molho de tomate
400gr de mussarela fatiada
400gr de presunto fatiado
Temperos à gosto para preparação do molho

PREPARO

Prepare o molho a sua maneira. Reserve.

Fatie as berinjelas em rodelas, passe-as no ovo e em seguida na farinha de rosca.
Frite-as em óleo bem quente e deixe-as branquinhas para que não amarguem.

Em uma assadeira, faça camadas de berinjela, molho, presunto, mussarela e molho. Repita as camadas até preencher a assadeira. Finalize com mussarela, um pouco de parmesão ralado e orégano. Leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida acompanhada de arroz branco e salada verde, se preferir.

Lasanha

Isso não precisa de receita, nem de apresentação formal.

Porém vim trazer a foto da saborosíssima lasanha do fim de semana e uma família muito feliz. Com direito a sobremesa de morango que você encontra aqui.

Ingredientes

2 Pacotes de massa fresca para lasanha
5 latas de molho te tomate
500gr de mussarela fatiada
500gr de presunto sem gordura fatiados
300gr de parmesão ralado


Para o molho branco

1 copo de leite integral
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de amido de milho
Salsinha, orégano e sazon verde a gosto

PREPARO

Prepare o molho vermelho à seu gosto.
Eu gosto de acrescentar um pouco de manjericão e orégano.

Molho branco
Coloque a margarina numa panela, acresecente o leite batido com o amido de milho e mexa bem até engrossar. Coloque os temperos e mexa bem até ficar denso.

Montagem
Coloque o molho de tomate numa assadeira alta e prepare as camadas a seguir:

- Massa
- Molho
- Presunto
- Uma pequena quantia de molho
- Mussarela
- Molho

Repita a sequência até chegar à altura da assadeira. A última camada deve ser de massa, molho branco, mussarela e o parmesão ralado.

Leve em forno alto para gratinar por cerca de 20 minutos.

NOTA: Como assei esta lasanha num microondas com grill, ela deu uma leve torrada no centro.

Uma macarronada simples e saborosa

Outro dia estava meio sem tempo e com muita fome, olhei na geladeira e tinha uns filézinhos de frango e na dispensa uma lata de ervilha. Resolvi testar.

(Clique na imagem para ampliar)

Para isso utilizei:

Ingredientes

250 gramas de talharim cozido com sal

3 filézinhos de frango desfiados (eu os desfiei crú), já temperados

1 lata de ervilha

2 copos de leite integral

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de margarina

Salsinha, orégano e um sachê de Sazon Verde

Preparo

Numa panela, coloque a manteiga para derreter. Coloque o frango e frite bem, acrescente o leite levemente batido com o amido de milho e misture, deixe em fogo médio e vá mexendo até engrossar. Coloque o restante dos ingredientes e continue mexendo. Quando engrossar, retire do fogo e jogue sobre o macarrão cozido. Sirva imediatamente.

Dicas da Leca

Você pode acrescentar cebola ao molho, antes de colocar o frango.

Podes utilizar peito de frango desfiado, ou fritar os filés e desfiá-los depois.

Essa massa pode ser levada ao forno com mussarela e parmesão para gratinar.

Um jantar rápido

Olá,

Que tal saborear esse prato simples de fazer?

Bife de panela, com batatas sauté e salada simples

Para isso você precisa:

Alguns bifes de carne temperados à seu gosto
Uma lata de molho de tomate

Batatas descascadas, fatiadas (Com espessura de meio cm) e cozidas com sal, por no máximo 15 minutos

Arroz cozido

Salada de alface com tomate

Preparo

Coloquei um pouco de azeite em uma panela e fritei levemente os bifes, eles ainda devem permanecer claros (não fritos). Coloquei o molho de tomate, um pouco de orégano e salsinha, e deixei no fogo, até que o molho fique grosso.

Para as batatas, coloquei um pouco de azeite numa frigideira antiaderente, e dei uma dourada nas batatas, junto com um pouco mais de sal e salsinha picada.

Um almoço diferente

Bom dia!

Estava totalmente sem idéias para o almoço de domingo, mas com uma imensa vontade de fazer minha terapia e cozinhar para a minha família. Nunca tinha tentado essa combinação, mas ficou sensacional.

Arroz à grega, bife a milanesa e salpicão de frango.

Para o arroz

Cozinhei o arroz como de costume, e a parte preparei a seguinte combinação:

Palmito
Ervilhas
Cebola
Presunto picado
Cenoura picada
Azeitonas picadas
3 colheres de molho de tomate pronto

Refoguei tudo com um pouco de azeite e misturei no arroz. Coloquei um pouco de mussarela no meio e por cima, e levei ao forno para derreter o queijo.

Para os bifes

Temperei, empanei e fritei.

Para o salpicão

Desfiei o peito de frango, e misturei:

Presunto picado
Mussarela picada
Salsinha
2 colheres de maionese
1/2 caizinha de creme de leite
3 colheres de requeijão
Batata palha

Com tudo isso, formamos esse prato lindo!

(Clique na imagem para ampliar)

Um parmegiana com salada de couve e uma família feliz

Bom dia!

Finalmente uma receita aqui no blog. Cozinheira destrambelhada!

Ontem preparei essa janta muito gostosa, e minha família elogiou e lambeu os pratos de tanto comer.

Aqui está o menu:

(Clique na imagem para ampliar)

Bife à parmegiana, com arroz de cenoura e salada de couve.

Para o arroz

Lavei 2 xícaras pequenas de arroz e reservei. Numa panela, ralei meia cenoura grande, coloquei um pouco de alho picado e meia cebola pequena picada também. Refoguei com azeite e coloquei o arroz lavado. Deixei secar um pouco, abaixei o fogo e tampei a panela até terminar de secar (Modesta parte, esse arroz ficou com uma maciez que nem eu acreditei).

Para os bifes

Temperei alguns bifes com alho, um pouco de vinagre, sal e pimenta do reino. Reservei.
Bati ligeiramente um ovo inteiro com uma pitada de sal. Passei os bifes no ovo e na farinha de rosca, fritei e coloquei numa assadeira.

À parte, preparei um molho de tomate e disponibilizei sobre os bifes. Coloquei algumas fatias de mussarela, salpiquei parmesão ralado e um pouco de cebolinha desidratada (a minha cebolinha estragou =/ ). Levei ao forno para gratinar.

Para a salada

Somente cortei a couve bem fininha, e temperei com azeite, sal e vinagre.

Deliciem-se!

Macarronada de domingo

Bom dia, amigos e amigas.

Esse fim de semana tive mil coisas para fazer e não tive tempo de testar alguma receitinha típica conforme disse em posts anteriores, portanto, hoje trago um almoço especial de domingo.

Não tem nenhuma receita a ser seguida, portanto, vou colocar as dicas de como preparei este prato.

Para o macarrão

Cozinhei o espaguete com sal, escorri e reservei.

Numa panela, dourei dois pedacinhos de bacon, coloquei um punhadinho de cebola e meio dente de alho. Coloquei a carne moída, e refoguei até ficar bem fritinha, coloquei uma lata de molho pronto e um pouquinho de água e deixei no fogo por uns 20 minutos.

Para a salada de maionese

Cortei e cozinhei os legumes (batata, cenoura e vagem) e um pouco a mais de batata, escorri e espremi um pouco da batata e misturei tudo com um pouco de maionese, ervilha e ovos cozidos. Eu utilizo um pouco de sal e sazon verde, acho que dá um pouco mais de sabor. Também coloquei um fio de azeite.

Para os bifes

Temperei com um pouco de vinagre, muito alho, sal e um pouco de salsinha. Passei no ovo e na farinha de rosca e fritei em óleo bem quente.

Nhoque a bolonhesa

Para garantir a sorte, todo dia 29 devemos comer o nhoque da fartura.

Diz a lenda que em tempos remotos, certo dia 29 na Itália, um andarilho faminto bateu na porta de um casebre na expectativa de um prato de comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, São Genaro.Repartiram então a abençoada refeição, cabendo sete pedacinhos a cada um. 
Após saborear o delicioso nhoque, São Genaro satisfeito, agradeceu e partiu.Quando foram recolher os pratos descobriram que em baixo de cada um havia notas de dinheiro.Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fartura, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro embaixo do prato e comer primeiro os sete pedacinhos em pé, para depois comer a vontade. 


Eu não me lembrava deste detalhe de comer em pé, mas como ainda faltava fritar os bifes, dei uma experimentada após a foto abaixo. Espero que sirva, e que me dê muita sorte.


Nhoque a bolonhesa

Ingredientes


Massa


1 kg de batatas grandes
1 gema levemente batida
1 xícara (chá) de farinha de trigo 
sal a gosto


Molho


1/2 kg de carne moída
1/4 cebola picada
2 latas de molho pronto
4 fatias de bacon pequenas
1/2 dente de alho amassado
Sal, orégano e manjericão a gosto


Modo de Preparo


Massa
Descasque as batatas e corte em pedaços grandes. Em seguida, passe-as rapidamente sob água corrente para retirar algum resíduo de casca. 
Transfira os pedaços de batata para uma panela grande com água salgada e fria. Leve ao fogo alto e, quando ferver, comece a checar o ponto da batata. Ela deve ser facilmente perfurada com a ponta de uma faca. Geralmente, 10 minutos é o suficiente. 
Escorra e passe-as por um espremedor de batatas. A seguir, deixe as batatas espremidas por alguns minutos sobre a superfície de trabalho para que o excesso de água evapore. 
Abra um buraco no centro, coloque os outros ingredientes e trabalhe a massa com as mãos. Não trabalhe muito a massa, apenas o suficiente para deixá-la homogênea. 
Lave as mãos, seque-as e enfarinhe a superfície de trabalho. Faça vários rolinhos e, com uma faca afiada, corte os pedaços na pequenos. Disponha sobre assadeiras enfarinhadas para não grudar. 
Numa panela grande, leve 3 litros de água com 1 colher (sopa) de sal ao fogo alto. Quando ferver, coloque 10 nhoques para cozinhar. Conforme forem subindo à superfície, retire com uma escumadeira e coloque numa tigela com 1/2 xícara (chá) de água e 2 colheres (sopa) de azeite. Repita o procedimento até que todos os nhoques estejam cozidos e sirva com o molho. 


Molho


Coloque o bacon para dourar, em seguida, acrescente o alho e a cebola. Acrescente a carne moída e vá friando-a. Quando a mesma já estiver frita, acrescente o molho e os temperos. Acerte o sal e deixe ferver.

Dicas da Leca


Deixe o molho pronto e cozinhe os nhoques por último, sirva logo que terminar.



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Almoço Especial

Amigos,

Hoje trouxe um cardápio completo para um almoço saboroso e simples de fazer.

Risoto de Calabresa com batatas gratinadas e berinjela empanada

                                                   (Clique nas imagens para amplia-las)

Ingredientes

Risoto (Para 5 pessoas)

2 xícaras (Chá) de arroz cru

1 calabresa picada

1  1/2 tablete de caldo de galinha

1 lt de água quente

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

4 colheres de molho de tomate pronto

Azeite, sal, salsinha, curry e pimenta do reino a gosto

Batatas gratinadas

8 batatas pequenas

3 colheres de margarina

1 xícara de parmesão ralado

Azeite e orégano a gosto

Berinjelas empanadas 

2 beringelas grandes 

Ovo e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

Risoto

Em uma panela, coloque a água para ferver e acrescente o caldo de galinha.

Frite a cebola e o alho no azeite, e coloque o arroz cru. Frite um pouco, e com uma concha, coloque um pouco da água com o caldo (Mantenha a água quente). Misture o arroz e deixe secar um pouco, vá colocando a água aos poucos e misturando o arroz. Coloque a calabresa, após a 4ª concha, permaneça misturando o arroz, deixando-o cozinhar aos poucos. Acrescente o molho de tomate e os demais temperos e deixe cozinhar, mexendo bem, até que fique macio.

Batatas gratinadas 

Corte as batatas em pedaços pequenos, e cozinhe-as (Com sal) por 15 minutos no máximo (Não deixe ficar muito mole). Coloque as batatas ainda quentes numa travessa e coloque manteiga, pode caprichar na dose, misture bem. Coloque um pouco de azeite, orégano e muito parmesão ralado, leve para assar em forno médio até gratinar. Vá experimentando aos pouco para ver se não está dura.

Se preferir, também coloque um pouco de mussarela.

Berinjelas empanadas 

Corte as berinjelas em rodelas finas, passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite-as uma a uma em óleo quente.

Pronto, sirva seu almoço especial e delicie-se junto aos convidados.

Dicas da Leca

- Eu aconselho servir com suco de laranja, fica maravilhoso!