Arroz Cremoso com Espinafre

Levando em consideração a breve estadia de uma amiga vegetariana em casa, preparei esta receita rápida para ela poder usufruir do churrasco preparado pelo meu vizinho.

Anotem aí: 

Ingredientes

6 colheres de sopa de margarina 

2 dentes de alho picados 

1 maço de Espinafre picado (eu usei com talos, ams se preferir, pode usar só as folhas) 

3 colheres de sopa de farinha de Trigo 

2 1/2 xícaras de chá de Leite 

Queijo Parmesão ralado 

2 xícaras de chá de arroz branco cozido

Sal e pimenta do reino a gosto

Um sachê de Sazon verde

PREPARO

Preaqueça o forno em temperatura alta (240 ºC).

Numa frigideira, derreta 2 colheres de sopa de margarina e refogue o alho. Acrescente as folhas de espinafre e refogue até murcharem. Quando a água secar, desligue e tempere com sal e pimenta. Transfira para uma vasilha e reserve.

Na mesma frigideira, derreta o restante da margarina, acrescente a farinha de trigo e doure por 1 minuto. Junte o leite aos poucos e com auxílio de um batedor de metal, mexa sempre para não formar grumos. Cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer por cerca de 5 minutos ou até encorpar. Tempere com sal, pimenta e o sazon.

Apague o fogo, acrescente o espinafre refogado e metade do queijo parmesão. Misture o arroz cozido ao creme de espinafre e coloque num refratário retangular médio. Polvilhe com o restante do queijo parmesão e leve ao forno por cerca de 10 minutos para gratinar. Sirva em seguida.

Arroz com Frango e Curry

Bom dia, meus amigos, como estão?

Eu estou ótima, graças ao meu maravilhoso Deus. Só um pouco preocupada pois o pessoal do Sesi ainda não entrou em contato comigo e também não consigo entrar em contato com eles, e com isso não sei a que pé está a chegada do meu tão esperado kit. Mas continuo no aguardo.

E o acervo da Cozinha da Leca está cheio de receita nova, mas quem diz que estou com tempo para postar?

Mas enquanto esse tempo não aparece, fiquem com essa versão sensacional de Arroz com Frango e Curry, que eu modestamente fiquei apaixonada! Ficou realmente muito saboroso e até combinou com o churrasco de domingo.

Anota aí:

Arroz cozido (Pode ser sobras)
Um peito de frango desossado e cortado em quadradinhos pequenos
2 copos de leite integral
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 sachê de Sazon vermelho
1 colher (sopa) mostarda
1/2 cebola picada
1 colher de margarina
Curry
Salsa picada
Azeitonas pretas picadas

PREPARO

Tempere o frango a gosto e reserve.
Numa panela, doure as cebolas e coloque o frango. Frite-os bem e acrescente o leite com o amido dissolvido nele. Mexa bem até engrossar um pouco. Acrescente os demais ingredientes e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Despeje sobre o arroz, misture bem e leve ao forno para aquecer. Sirva em seguida.

Dicas da Leca

Não deixe muito tempo no forno para não ficar muito seco.
Você pode acrescentar cubinhos de parmesão ou provolone ao arroz.

Risoto Fughi e Filé de frango ao Vinagrete

Há dias estava querendo preparar algo com azeitonas pretas, aí me veio essa ideia de preparar um risotinho rápido e prático!

Ingredientes

Para o risoto

Arroz cozido (Aproveitei as sobras do almoço)
1 lata de ervilha
Azeitonas pretas picadas
2 copos de leite integral
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de amido de milho
Sazon verde, orégano e salsinha picada

Para o frango

Filés de frango temperados
Tomates picados bem pequenino
Cebola picada bem miudinha
Orégano
Mussarela

PREPARO

Risoto

Coloque a margarina no fogo e dissolva a maisena em um dos copos de leite, misture o leite com a margarina e acrescente os temperos. Mexa até engrossar. Coloque a azeitona e a ervilha e misture ao arroz. Leve ao forno coberto com um pouco de parmesão por 5 minutos. Sirva em seguida.

Frango

Grelhar os frangos no azeite e disponibilizá-los sob uma assadeira untada com azeite. Misture o tomate, a cebola e o oréganos e coloque sobre o frango. Cubra com mussarela e leve ao forno para derreter.

Um almoço diferente

Bom dia!

Estava totalmente sem idéias para o almoço de domingo, mas com uma imensa vontade de fazer minha terapia e cozinhar para a minha família. Nunca tinha tentado essa combinação, mas ficou sensacional.

Arroz à grega, bife a milanesa e salpicão de frango.

Para o arroz

Cozinhei o arroz como de costume, e a parte preparei a seguinte combinação:

Palmito
Ervilhas
Cebola
Presunto picado
Cenoura picada
Azeitonas picadas
3 colheres de molho de tomate pronto

Refoguei tudo com um pouco de azeite e misturei no arroz. Coloquei um pouco de mussarela no meio e por cima, e levei ao forno para derreter o queijo.

Para os bifes

Temperei, empanei e fritei.

Para o salpicão

Desfiei o peito de frango, e misturei:

Presunto picado
Mussarela picada
Salsinha
2 colheres de maionese
1/2 caizinha de creme de leite
3 colheres de requeijão
Batata palha

Com tudo isso, formamos esse prato lindo!

(Clique na imagem para ampliar)

Um parmegiana com salada de couve e uma família feliz

Bom dia!

Finalmente uma receita aqui no blog. Cozinheira destrambelhada!

Ontem preparei essa janta muito gostosa, e minha família elogiou e lambeu os pratos de tanto comer.

Aqui está o menu:

(Clique na imagem para ampliar)

Bife à parmegiana, com arroz de cenoura e salada de couve.

Para o arroz

Lavei 2 xícaras pequenas de arroz e reservei. Numa panela, ralei meia cenoura grande, coloquei um pouco de alho picado e meia cebola pequena picada também. Refoguei com azeite e coloquei o arroz lavado. Deixei secar um pouco, abaixei o fogo e tampei a panela até terminar de secar (Modesta parte, esse arroz ficou com uma maciez que nem eu acreditei).

Para os bifes

Temperei alguns bifes com alho, um pouco de vinagre, sal e pimenta do reino. Reservei.
Bati ligeiramente um ovo inteiro com uma pitada de sal. Passei os bifes no ovo e na farinha de rosca, fritei e coloquei numa assadeira.

À parte, preparei um molho de tomate e disponibilizei sobre os bifes. Coloquei algumas fatias de mussarela, salpiquei parmesão ralado e um pouco de cebolinha desidratada (a minha cebolinha estragou =/ ). Levei ao forno para gratinar.

Para a salada

Somente cortei a couve bem fininha, e temperei com azeite, sal e vinagre.

Deliciem-se!

Almoço Especial

Amigos,

Hoje trouxe um cardápio completo para um almoço saboroso e simples de fazer.

Risoto de Calabresa com batatas gratinadas e berinjela empanada

                                                   (Clique nas imagens para amplia-las)

Ingredientes

Risoto (Para 5 pessoas)

2 xícaras (Chá) de arroz cru

1 calabresa picada

1  1/2 tablete de caldo de galinha

1 lt de água quente

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

4 colheres de molho de tomate pronto

Azeite, sal, salsinha, curry e pimenta do reino a gosto

Batatas gratinadas

8 batatas pequenas

3 colheres de margarina

1 xícara de parmesão ralado

Azeite e orégano a gosto

Berinjelas empanadas 

2 beringelas grandes 

Ovo e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

Risoto

Em uma panela, coloque a água para ferver e acrescente o caldo de galinha.

Frite a cebola e o alho no azeite, e coloque o arroz cru. Frite um pouco, e com uma concha, coloque um pouco da água com o caldo (Mantenha a água quente). Misture o arroz e deixe secar um pouco, vá colocando a água aos poucos e misturando o arroz. Coloque a calabresa, após a 4ª concha, permaneça misturando o arroz, deixando-o cozinhar aos poucos. Acrescente o molho de tomate e os demais temperos e deixe cozinhar, mexendo bem, até que fique macio.

Batatas gratinadas 

Corte as batatas em pedaços pequenos, e cozinhe-as (Com sal) por 15 minutos no máximo (Não deixe ficar muito mole). Coloque as batatas ainda quentes numa travessa e coloque manteiga, pode caprichar na dose, misture bem. Coloque um pouco de azeite, orégano e muito parmesão ralado, leve para assar em forno médio até gratinar. Vá experimentando aos pouco para ver se não está dura.

Se preferir, também coloque um pouco de mussarela.

Berinjelas empanadas 

Corte as berinjelas em rodelas finas, passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite-as uma a uma em óleo quente.

Pronto, sirva seu almoço especial e delicie-se junto aos convidados.

Dicas da Leca

- Eu aconselho servir com suco de laranja, fica maravilhoso!

Arroz Chop Suey

(Receita adaptada por Leca)

Arroz Chop Suey

4 xícaras (Chá) de arroz cozido
400gr de presunto picado em quadradinhos
6 ovos inteiros
2 colheres de molho shoyo
Cebolinha a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Cortar o presunto em quadrados bem pequeninos. Reserve.
Frite os os ovos e mexa-os pra que fiquem em pedaços pequenos, coloque um pouco de sal. Reserve.
Misture o arroz com o presunto, os ovos e a cebolinha, acrescente o shoyo e acerte o sal, se necessário.
Sirva quente.

Rendimento: Essa receita rende uma travessa grande cheia, alimenta umas 6 pessoas gordinhas.

Dicas testadas por Leca:

- Usei duas peças pequenas de presunto, pois assim o corte fica mais bonito (Capricho meu);
- Temperei bem o arroz pra pegar um gosto legal;
- Fritei 3 ovos de cada vez;
- Coloquei o shoyo por último e fui experimentando para não ficar com um gosto muito forte;
- Acrescentei sal ao misturar todos os ingredientes.

Adaptei essa receita ao meu gosto, e eu gostei muito do resultado.
Experimentem!