sexta-feira, 28 de agosto de 2015

Suflê de abobrinha com calabresa

Olá, pessoal!

Tem receita gostosa e facinho para o fim de semana.

Vem experimentar essa delícia.




INGREDIENTES

4 xícaras de chá de abobrinha brasileira verde picada
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 xícara de chá de cebola picada em cubos
1 xícara de chá de lingüiça calabresa em cubinhos
1 xícara de chá de mussarela ralada ou em pedaços
2 ovos
2 colheres de sopa de salsinha
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite
Sal e páprica picante a gosto



MODO DE PREPARO

Em uma frigideira larga, doure o alho e 1/2 xícara de cebola picada, acrescente a abobrinha, o sal e a páprica picante
Refogue até que a abobrinha fique al dente
Reserve
Frite ligeiramente a linguiça com a cebola restante a a salsinha
Acrescente a abobrinha já refogada, retire do fogo e deixe esfriar
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata mais um pouco
Reserve
Misture a farinha de trigo e o fermento com a abobrinha já fria
Despeje em uma travessa levemente untada com óleo ou margarina
Acrescente a mussarela e metade dos ovos batidos, misture delicadamente
Cubra com a outra metade dos ovos
Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido até que doure
Sirva em seguida com arroz branco e salada verde.

Desejo a todos um fim de semana abençoado.

segunda-feira, 24 de agosto de 2015

Croquetes de carne macios por dentro e crocantes por fora

Venha experimentar esse delicioso croquete que aprendi no curso Comida de Botequim na Hotec.

Vem ver.



Ingredientes:

1/2 kg de carne moída de primeira
Salsinha a gosto
Um tablete de caldo de carne
1/2 caixinha de creme de leite
Farinha de rosca e trigo até dar o ponto
Cebola, alho e azeite.
Farinha de rosca para empanar.
Molho de pimenta

Preparo:
Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente a carne.
Frite-a até ficar bem cozida.
Acrescente o caldo, salsinha, tempere com sal e o molho de pimenta à gosto.
Acrescente a farinha de trigo, a de rosca e misture bem até desgrudar da panela.
Acrescente o creme de leite e mexa bem.
Deverá obter-se uma massa firme, fácil de enrolar.

Faça os croquetes e passe na farinha de rosca, frite em óleo bem quente.

Delicie-se!!!

sexta-feira, 21 de agosto de 2015

Hambúrguer caseiro de fraldinha com cheddar e bacon

Olá queridos e queridas!

Hoje tem receita de hambúrguer caseiro, ótima pedida para o fim de semana.



Anota aí.

Hamburgueres

1kg de fraldinha moída
200gr de alho em pó
Q.B salsinha picada
Sal à gosto

Misture todos os ingredientes e modele os hamburgueres com ajuda de um cortador redondo ou na mão mesmo. Atente-se ao tamanho do pão e faça um pouco maior, e também não ultrapasse a altura de 1,5cm para cada hambúrguer.

Frite-os ou grelhe em frigideira de fundo grosso para que fiquem cozidos por dentro.
Vire-os e acrescente o queijo de sua preferência. Eu usei cheddar.

Farofa de bacon

Corte o bacon em quadradinhos pequenos, frite-os e reserve o óleo.

Em uma frigideira limpa, coloque uma colher de margarina e frite 200gr de farinha de mandioca torrada. Acrescente o bacon já frito e duas colheres do óleo do bacon. Reserve.

Montagem

Passe margarina ou manteiga em cada parte do pão e coloque-os numa chapa quente para que fiquem crocantes.
Disponibilize o hamburguer pronto e salpique com a farofa de bacon.



Você pode incrementar o lanche com alface, tomate e molhos de sua preferência, como maionese, catchup, mostarda e outros.

Delicie-se e ótimo fim de semana.

Siga @cozinhadaleca no Instagram e não perca nenhuma foto.

domingo, 19 de julho de 2015

Filé de Frango empanado com molho de mostarda

Oi queridos e queridas, todo mundo bem?

Trouxe uma receita facinha e saborosa, podemos chamar de um parmegiana diferente, que tal?

Aqui vai mais uma dica do que receita, na verdade.

frango empanado com mostarda


Vamos lá.

Filés de frango temperados, empanados e fritos.
Molho branco (bachamel) com duas colheres de sopa de MOSTARDA.
Fatias de mussarela

Montagem

Colocar os filés prontos em uma assadeira, cobrir com o molho e colocar as fatias de mussarela por cima.
Levar em forno pré-aquecido até dourar.

A saladinha de chuchu, cozinhei com um pouco de sal, e temperei com vinagre, cebola azeite e cheiro verde.

Delícia!!!

Desejo uma semana iluminada.

Não esquecem de seguir no Instagram: @cozinhadaleca
Beijos de luz.

terça-feira, 14 de julho de 2015

Filé de Angus com Pimentão e Cebola e Novidades

Olá meus queridos, saudades!

Hoje tem duas coisas boas na Cozinha da Leca: receita e Instagram.


Primeiro sobre o Instagram, já fazia muito tempo que os seguidores e amigos me pediam um IG da Cozinha e eu fui "enrolando" para fazer, mas saiu.

Lá tem as fotos de todos os pratos que faço quase que diariamente, mas não tem receita.
Receita é só aqui no blog.
Segue lá: @cozinhadaleca e não perca as fotos! :)

Conheça um pouco sobre a carne Angus.


"Angus é uma raça de bovinos, destinada à produção de carne de qualidade superior. Tem as suas origens no Nordeste da Escócia, onde o seu aperfeiçoamento começou há cerca de 200 anos.

É encontrado nas variedades Aberdeen Angus e Red Angus.
Hoje o Angus está sendo criado em quase todo o mundo, em quais se destacam : ArgentinaAustráliaBrasilCanadáEstados UnidosEuropa e Nova Zelândia.
Com grande qualidade, a sua utilização é estendida para cruzamentos, tanto com raças de corte como de produção leiteira. Apresenta e transmite facilidade de parto e reprodução, assim como a sua cor e a característica de ser mocho.
É igual famoso pela sua robustez, o seu fácil manejo e adaptação às diversas condições atmosféricas e ambientais. Apresenta boa acumulação e distribuição de gordura na porção intermuscular, que garante a resistência em períodos de sem chuvas. É manso, apresenta precocidade, fertilidade e habilidade materna.
O angus é mocho e de tamanho médio (Fêmea adulta: 125–140 cm / Macho adulto: 135–150 cm). A sua pelagem apresenta-se curta e de cor preta ou vermelha. O peso varia entre 550 a 700 kg de uma fêmea adulta e 900 a 1000 kg de um macho, sendo o peso do filhote de aproximadamente 33 Kg. As vacas atingem a idade de reprodução com cerca de 15 meses.
Os bezerros chegam ao estado de abate com peso entre 340 e 400 kg com por volta de um ano"
Fonte: Wikipédia

Agora vamos a receitinha que de tão simples, merece que você faça hoje mesmo!

Ingredientes
  • Filés de Angus, temperados com sal e pimenta do reino
  • 1 pimentão verde fatiado
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 pimentão amarelo fatiado
  • 2 cebolas fatiadas
  • Azeite e umas gotinhas de vinagre balsâmico

Preparo


Em uma frigideira frite os filés no azeite.

Reserve.

Acrescente os legumes junto à cebola e coloque um pouco de água, bem pouquinho mesmo, para soltar a gordura da fritura dos bifes.

Vá mexendo até que murchem. Acrescente o vinagre balsâmico, uma colher de sopa é suficiente. Frite mais um pouco e retire da frigideira.
Volte os bifes à frigideira e disponha a mistura por cima, abafe e mantenha na boca do fogão.
Finalize com salsinha, se desejar.

Delicie-se!!!