domingo, 19 de julho de 2015

Filé de Frango empanado com molho de mostarda

Oi queridos e queridas, todo mundo bem?

Trouxe uma receita facinha e saborosa, podemos chamar de um parmegiana diferente, que tal?

Aqui vai mais uma dica do que receita, na verdade.

frango empanado com mostarda


Vamos lá.

Filés de frango temperados, empanados e fritos.
Molho branco (bachamel) com duas colheres de sopa de MOSTARDA.
Fatias de mussarela

Montagem

Colocar os filés prontos em uma assadeira, cobrir com o molho e colocar as fatias de mussarela por cima.
Levar em forno pré-aquecido até dourar.

A saladinha de chuchu, cozinhei com um pouco de sal, e temperei com vinagre, cebola azeite e cheiro verde.

Delícia!!!

Desejo uma semana iluminada.

Não esquecem de seguir no Instagram: @cozinhadaleca
Beijos de luz.

terça-feira, 14 de julho de 2015

Filé de Angus com Pimentão e Cebola e Novidades

Olá meus queridos, saudades!

Hoje tem duas coisas boas na Cozinha da Leca: receita e Instagram.


Primeiro sobre o Instagram, já fazia muito tempo que os seguidores e amigos me pediam um IG da Cozinha e eu fui "enrolando" para fazer, mas saiu.

Lá tem as fotos de todos os pratos que faço quase que diariamente, mas não tem receita.
Receita é só aqui no blog.
Segue lá: @cozinhadaleca e não perca as fotos! :)

Conheça um pouco sobre a carne Angus.


"Angus é uma raça de bovinos, destinada à produção de carne de qualidade superior. Tem as suas origens no Nordeste da Escócia, onde o seu aperfeiçoamento começou há cerca de 200 anos.

É encontrado nas variedades Aberdeen Angus e Red Angus.
Hoje o Angus está sendo criado em quase todo o mundo, em quais se destacam : ArgentinaAustráliaBrasilCanadáEstados UnidosEuropa e Nova Zelândia.
Com grande qualidade, a sua utilização é estendida para cruzamentos, tanto com raças de corte como de produção leiteira. Apresenta e transmite facilidade de parto e reprodução, assim como a sua cor e a característica de ser mocho.
É igual famoso pela sua robustez, o seu fácil manejo e adaptação às diversas condições atmosféricas e ambientais. Apresenta boa acumulação e distribuição de gordura na porção intermuscular, que garante a resistência em períodos de sem chuvas. É manso, apresenta precocidade, fertilidade e habilidade materna.
O angus é mocho e de tamanho médio (Fêmea adulta: 125–140 cm / Macho adulto: 135–150 cm). A sua pelagem apresenta-se curta e de cor preta ou vermelha. O peso varia entre 550 a 700 kg de uma fêmea adulta e 900 a 1000 kg de um macho, sendo o peso do filhote de aproximadamente 33 Kg. As vacas atingem a idade de reprodução com cerca de 15 meses.
Os bezerros chegam ao estado de abate com peso entre 340 e 400 kg com por volta de um ano"
Fonte: Wikipédia

Agora vamos a receitinha que de tão simples, merece que você faça hoje mesmo!

Ingredientes
  • Filés de Angus, temperados com sal e pimenta do reino
  • 1 pimentão verde fatiado
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 pimentão amarelo fatiado
  • 2 cebolas fatiadas
  • Azeite e umas gotinhas de vinagre balsâmico

Preparo


Em uma frigideira frite os filés no azeite.

Reserve.

Acrescente os legumes junto à cebola e coloque um pouco de água, bem pouquinho mesmo, para soltar a gordura da fritura dos bifes.

Vá mexendo até que murchem. Acrescente o vinagre balsâmico, uma colher de sopa é suficiente. Frite mais um pouco e retire da frigideira.
Volte os bifes à frigideira e disponha a mistura por cima, abafe e mantenha na boca do fogão.
Finalize com salsinha, se desejar.

Delicie-se!!!



segunda-feira, 29 de junho de 2015

Omelete de Forno prático e rápido

Oi pessoal!

Estou devagar com as postagens devido à falta de tempo, mas vamos que vamos que não pode parar!

Hoje tem omelete de forno, bem delicinha.




Anota aí!

2 ovos inteiros levemente batidos com fuê
Tomates picados
Salsinha picada
1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de leite integral
Q.b. de queijo parmesão ralado
Uma pitada de pimenta do reino
Q.b de orégano
Q.b de manjericão
Q.b de mussarela ralada
Q.b de azeitonas verdes picadas
Sal a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Bata todos os ingredientes e coloque num pirex de vidro untado com margarina.
Leve em forno pré-aquecido até dourar.

Coma ainda quentinho. #nhac


quarta-feira, 13 de maio de 2015

Coxinha de Frango - Massa fácil e leve

Oi Amigos.

Gosta de coxinha cremosa, sequinha e bem levinha?
Então anota essa receita!



Massa

7 colheres de maionese
3 xícaras de leite
1 caldo de galinha (
1 colher (café) de sal
3 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher rasa de margarina

Recheio

1 peito de frango cozido e desfiado, temperado à gosto

(Eu geralmente uso apenas mais um caldo de galinha, sal e salsinha)

Preparo

Misture o leite, a maionese e o caldo em uma panela e leve ao fogo. Deixe levantar fervura e misture, aos poucos, a farinha de trigo peneirada, mexendo sempre até desprender da panela. Retire do fogo.

Coloque a colher de margarina  e dê uma leve sovada na massa ainda quente, cuidado para não queimar as mãos.

Depois é só moldar as coxinhas, passá-las em água gelada e farinha de rosca.

Essa massa é super versátil e você pode usar o recheio que quiser.

E nada melhor para acompanhar essa delícia que uma cervejinha gelada né?

Bom apetite!

quarta-feira, 22 de abril de 2015

Fricassé de Frango delicioso



Oi gente!

Quanto tempo!
A Cozinha da Leca tem expandido muito, adiquirindo muito conhecimento em todos os setores para se tornar uma grande empresa, mas o meu coração sempre ficará aqui com vocês. E sei que entendem esta fase, não é mesmo?

Para me redimir e demonstrar mais uma vez o quanto são importantes para mim, trouxe uma receita tão simples e saborosa que tenho certeza que vocês vão amar!

Fricassé de Frango


Ingredientes

1 peito de frango sem osso cozido e desfiado
1 copo de requeijão cremoso
1 xícara de água do cozimento do frango
1 lata de milho verde escorrido
200ml de creme de leite
150 gr de azeitonas verdes sem caroço
1 pacote de batata palha
(Eu gosto daquela extrafina)
300gr de mussarela fatiadad ou ralada

Preparo

Cozinhe o frango com os temperos à seu gosto.

No liquidificador bata o creme de leite, a água, o milho, o requeijão e as azeitonas.

Misture o creme ao frango desfiado e cubra com a mussarela.

Leve ao forno, coberto com papel aluminío e deixe assara té borbulhar o queijo.

Retire do forno, povilhe a batata palha e sirva em seguida.

Deliciiiiie-se!

Curiosidade....

Fricassé, na culinária de Portugal, é um molho de ovos e limão, equivalente ao grego avgolemono. Já no Brasil, fricassé ou fricassê são termos usados para um guisado com molho branco, como em França de onde a expressão é aparentemente originária. Noutros países, a receita não leva ovos, embora no dicionário da Real Academia Española esteja explícito que esta iguaria, de origem francesa, levava um molho com ovos.

Em Portugal, a palavra utiliza-se tanto como a principal no nome do prato (“Fricassé de Pescada”, “Fricassé de Legumes”) como no final (“Frango de Fricassé”, “Almôndegas de Fricassé”, “Língua de vaca de Fricassé”), mas sempre com o molho engrossado com ovos e limão, como o avgolemono dos gregos. Por vezes, acrescenta-se maizena para reforçar o creme.
(Fonte: wikipédia)