Polenta, e a Cozinha voltando devagar.

Olá meus queridos, estou voltando aos poucos e agradeço de coração todas as mensagens que recebi. O carinho de vocês é imenso! Obrigada mesmo!

Hoje trouxe uma polenta rápida que trouxe da minha infância e que faço com muito amor, pois eu amo de paixão. Claro que não fica como a da vovó, mas fica gostosa.

Vamos lá?

INGREDIENTES

Q.b. de fubá
1/2 litro de água
2 caldos de carne
1 maço de cheiro verde picado
Uma cebola pequena picada
1 dente de alho picado
Q.b de óleo
Molho de tomates (preparado da sua maneira)

PREPARO

Em uma panela grande, refogue com óleo uma cebola picada com um dente de alho. Acrescente meio litro de água e mexa. Coloque dois caldos de carne, um maço de cheiro verde bem picado e acrescente um pouco mais de óleo. Aguarde os caldos derreterem e vá mexendo.
Com um fuê, vá colocando aos poucos o fubá e vá mexendo bem, não deixe formar nenhuma 'pelotinha'. Se desejar, você pode dissolver o fubá num prato e ir acrescentando ele meio cremoso à água quente. Vá mexendo até desgrudar da panela.
Coloque num prato e prepare um pouco de molho de tomates e acrescente por cima da polenta. Polvilhe parmesão e sirva.

Arroz Cremoso com Espinafre

Levando em consideração a breve estadia de uma amiga vegetariana em casa, preparei esta receita rápida para ela poder usufruir do churrasco preparado pelo meu vizinho.

Anotem aí: 

Ingredientes

6 colheres de sopa de margarina 

2 dentes de alho picados 

1 maço de Espinafre picado (eu usei com talos, ams se preferir, pode usar só as folhas) 

3 colheres de sopa de farinha de Trigo 

2 1/2 xícaras de chá de Leite 

Queijo Parmesão ralado 

2 xícaras de chá de arroz branco cozido

Sal e pimenta do reino a gosto

Um sachê de Sazon verde

PREPARO

Preaqueça o forno em temperatura alta (240 ºC).

Numa frigideira, derreta 2 colheres de sopa de margarina e refogue o alho. Acrescente as folhas de espinafre e refogue até murcharem. Quando a água secar, desligue e tempere com sal e pimenta. Transfira para uma vasilha e reserve.

Na mesma frigideira, derreta o restante da margarina, acrescente a farinha de trigo e doure por 1 minuto. Junte o leite aos poucos e com auxílio de um batedor de metal, mexa sempre para não formar grumos. Cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer por cerca de 5 minutos ou até encorpar. Tempere com sal, pimenta e o sazon.

Apague o fogo, acrescente o espinafre refogado e metade do queijo parmesão. Misture o arroz cozido ao creme de espinafre e coloque num refratário retangular médio. Polvilhe com o restante do queijo parmesão e leve ao forno por cerca de 10 minutos para gratinar. Sirva em seguida.

DICA: Lanches rápidos para visitas inesperadas

Olá amigas!

Hoje trouxe uma dica bem rápida para as ocasiões em que você recebe uma visitinha inesperada e quer agradar surpreendendo no sabor.

Portanto, tente manter esses 4 ingredientes no estoque para não ficar desprevenida. ;)

Vamos lá?

Um pacote de bisnaguinhas
Um maço de rúcula
1 sachê de maionese de azeitona preta Hellmann's
1 queijo fresco pequeno

Preparo:

Abra as bisnagas ao meio, lambuze-as com a maionese e disponibilize uma ou duas fatias médias do queijo e duas folhinhas de rúcula.

Gostaram da dica? Eu achei saborosa!

Empadas de Palmito

Receita da minha avó, que sempre faz sucesso em qualquer festa!

Massa

500gr de farinha de trigo
4 tabletes de margarina especial para culinária (Não adianta utilizar a tradicional)
2 gemas
Sal

Recheio

Cerca de um vidro grande de palmito picado
1 lata de ervilha
1/4 lata/sachê de molho de tomate pronto
1 cebola picada
1 alho picado
1 tomate picado sem semente
Azeitonas verdes picadas
Salsinha, orégano e cebolinha a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Gemas para pincelar

PREPARO

Massa

Misture todos os ingredientes e mexa bem com as mãos. A massa tem que estar lisa e homogênea, e não pode ter rachaduras.
Abra a massa nas forminhas e reserve um pouco para cobrir.

Recheio

Refogue a cebola e o alho e despeje todos os ingredientes, exceto o molho e a farinha. Refogue bem, acerte o sal e despeje um pouco do molho e a farinha de trigo. Não deixe o recheio muito molhado. Mantenha-o um pouco seco.

Montagem

Abra a masa nas forminhas, recheie e cubra com uma 'tampinha' de massa. Pincele a gema levemente batida e leve ao forno para assar.

Lasanha de Berinjela

Oi meus queridos, como vocês estão?

Hoje tem Lasanha de Berinjela para alegrar esta terça que parece que será chuvosa!

Ingredientes

2 berinjelas grandes
1 pacote de farinha de rosca
4 ovos batidos
2 latas de molho de tomate
400gr de mussarela fatiada
400gr de presunto fatiado
Temperos à gosto para preparação do molho

PREPARO

Prepare o molho a sua maneira. Reserve.

Fatie as berinjelas em rodelas, passe-as no ovo e em seguida na farinha de rosca.
Frite-as em óleo bem quente e deixe-as branquinhas para que não amarguem.

Em uma assadeira, faça camadas de berinjela, molho, presunto, mussarela e molho. Repita as camadas até preencher a assadeira. Finalize com mussarela, um pouco de parmesão ralado e orégano. Leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida acompanhada de arroz branco e salada verde, se preferir.

Salada Rica

Passada rápida para deixar um dica rápida e saudável.

Salada Rica

Folhas de alface
Couve-flor cozida com um pouco de sal
Beterraba cozida com um pouco de sal
Cebolas em rodelas
Palmito em rodelas

Para temperar

Orégano
Azeite
Um fiozinho de vinagre
Uma pitada de sal

Disponibilizei tudo num prato, temperei e consumi com uns filézinhos de frango grelhados.

Couve-flor gratinada

Olá meus queridos leitores, seguidores, amigos, visitantes!

Comidinha boa é comidinha rapidinha não é mesmo?

Não consegui belíssimas fotos, mas trouxe essa aqui pra deixar pelo menos a curiosidade de experimentar.

Receita básica

Ingredientes

1 maço de couve-flor pequeno cozidos com sal

Para o molho

2 colheres de margarina
400 ml de leite integral
3 colheres (sopa) rasa de amido de milho (dissolvidos no leite)
1 pitada de pimenta do reino
1/2 sachê de sazon para saladas (verde)
1 pitada de orégano
Sal a gosto

Para gratinar

Parmesão ralado
Cebolinha picada

Preparo

Molho

Derreta a margarina em fogo brando e acrescente os demais ingredientes, mexendo sempre até engrossar.

Montagem

Coloque o couve-flor meio despedaçado numa travessa de vidro, disponibilize o molho, e por cima o queijo e a cebolinha. Leve para gratinar em forno à 200ºC.

Torta de Abobrinha

(Atrasada)

Semana passada por duas vezes esqueci a receita em casa, mas hoje trouxe para vocês saborearem essa torta muito gostosa!

Torta de Abobrinha

Massa

4 ovos inteiros
1 xícará (chá) de óleo
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

4 abobrinhas (médias) bem picadas
4 tomates sem semente bem picados
1 cebola picada
50gr de queijo ralado
Salsinha, orégano e sal a gosto.

Preparo

Bata a massa no liquidificados e espalhe numa assadeira untada. Coloque o recheio por cima e leve ao forno até que as abobrinhas fiquem douradas.

Obs: A torta não ficou queimada, o queimadinho que aparece na assadeira é do pouco da massa que pegou na lateral.

Arroz com brócolis e champignon

Oi amigos!

Essa receita ainda possui uma foto sem técnica, mas enquanto não saem as boas, vou continuar a postar as antigas! ;D

Arroz com brócolis e champignon

2 xícaras de arroz cozido
1 maço de brócolis
1 vidro médio de champignon
1/2 cebola média picada
1 dente de alho picado
Azeite, salsinha e sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o brócolis com um pouco de sal. Reserve.
Em uma panela, coloque um pouco de azeite e frite o alho junto à cebola. Acrescente o o brócolis e o champignon inteiros. Frite-os por alguns minutos e acrescente o arroz cozido. Acerte o sal e desligue o fogo.

Dicas da Leca:

- Também fica muito bom se acrescentar uma caixa de creme de leite e gratinar no forno médio com parmesão por cima.
- Sirva com alguma carne e molho forte, tipo molho madeira ou mostarda.

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