Torta rápida de sardinha

Olá queridos, tudo bem?

Esses dias estava numa vontade imensa de torta de sardinha, aí pesquisei na Internet e achei uma receitinha bem gostosa. Mudei algumas coisas e deu este resultado incrível. Quer experimentar? Então anote aí!

Massa

2 ovos
100 ml de leite
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de creme de cebola
1/2 colher (sobremesa) rasa de sal
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colheres (sopa) rasa de fermento em pó
2 colheres (sopa) de aveia em flocos

Recheio

2 latas de sardinha picada (Eu usei a que vem com molho de tomate, usando um pouco do óleo)
Q.b. de tomate sem semente picado
Q.b. de cebola pequena picada
Q.b. de azeitonas picadas
Q.b. de cheiro verde picado
Sal e pimenta (a gosto)

Preparo

Misture os ingredientes do recheio e reserve (Não precisa ir ao fogo)

Numa vasilha, misture todos os ingredientes e bata na mão mesmo, de preferência com um batedor de arame. A massa é pouca, e fica com uma textura um pouco mais grossa que panquecas.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e despeje o recheio por cima. cubra com mussarela e parmesão ralados grosseiramente, não precisa ter muito queijo.
Leve em forno pré-aquecido por uns 20 minutos ou até assar a massa (Faça o teste do palito).

Aprendiz de cozinheira, e uma vida feliz.

Este é um blog na qual divulgo meu trabalho, mas hoje resolvi ir um pouco mais além e falar sobre mim.

Pra quem me acompanha aqui no blog, sabe que mudei de profissão há pouco tempo. E nessa nova fase, fui notando ao longo do tempo (e das experiências) que aquele que escolheu cozinhar, o faz porque ama, e não há nenhuma outra explicação além desta.

Você começa a se incomodar com sua escolha profissional atual, e aquilo vai te torturando por anos, até que você joga tudo para o alto e decide: Vou ser feliz! E comigo não foi diferente. Escolhi ser feliz e não me arrependo (apesar das porradas da vida). Mas vou lhes contar que esta nova fase não foi nada fácil.

Tive picos e vales dentro das cozinhas que trabalhei, lavei muito prato e encarei muita "cara feia", mas todas essas experiências foram simplesmente maravilhosas. E então, comecei a ver (e crer) que cada dia dentro da cozinha é uma experiência única, e o dia anterior ou seguinte jamais será igual. E é esta a magia que eu admiro na gastronomia e nas cozinhas industriais.

A gastronomia é fascinante sim, e não há quem não se apaixone por ela, como expectador ou como peça principal. Não pense que os mais renomados chefs de cozinha do mundo inteiro estão agora em suas casas descansando com sua família. Não, eles estão lá, ralando junto com milhares de outros cozinheiros, ajudantes de cozinha, o pessoal da pia e mais uma enorme equipe que trabalha juntinho com ele para dar o tão reconhecido nome que aquele restaurante merece. 

Portanto, a você que está afim de mudar sua vida e quer ser um cozinheiro por amor ao que faz: Vá em frente!!! Mas esteja preparado (a) para enfrentar muitos obstáculos, pessoas legais, calmas, dedicadas, e as que gritam, xingam, humilham. Encare cozinhas bacanas, harmoniosas, e cozinhas corridas com 30 funcionários que "pensam que são o chef".

E lembrem-se: Em uma cozinha tem que ter harmonia. Não trabalhe em um lugar onde existe energia pesada e pessoas trabalhando por necessidade. Escolha trabalhar num ambiente tranquilo, calmo e acolhedor, pois mesmo que o salário seja menor, sua qualidade de vida, satisfação e produção vai valer muito mais a pena (e o aprendizado também).

Escolha ser feliz, em qualquer setor da sua vida. E toda a sua trajetória será deliciosa como brigadeiro de colher!

Boa sorte, meus caros!

(Quase) Chef Alessandra Macedo

Torta de Frango deliciosa

Oi meus amores, tudo bem? Já fuçaram nas novas páginas do blog? Estão lindas!

Hoje trouxe essa maravilhosa torta de frango. Anota aí!

Massa

1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite integral
2 ovos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal e pimenta do reino a gosto
Manteiga e farinha de trigo para untar

Recheio

1 peito de frango cozido e desfiado

1 pitada de açafrão

Azeitonas verdes picadas

Salsinha picada

Alho picado

Azeite

Catupiry

Preparo

Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Recheio

Refogue o alho no azeite. Acrescente o frango e as azeitonas e mexa bem. Coloque o açafrão e a salsinha. Acerte o sal e desligue o fogo.


Montagem

Numa forma retangular untada, disponibilize metade da massa. Espalhe todo o recheio e por cima o Catupiry. Cubra com o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos, ou até dourar (forno à 180ºC).

Aproveite bem essa delícia! Um beijo!

Lasanha

Vim trazer uma fotinho desta delícia para vossa apreciação.

Boa semana à todos. 

Bolinhos de mandioca delícia

Amigos e amigas, tudo bem? Olha esses bolinhos de mandioca... é facinho de fazer.

(Foto de celular, desculpem-me)

Anote aí a especialidade de botequim que aprendi no curso. Ficou uma delícia!!!

• Mandioca CRUA ralada finamente
• Calabresa ralada grosseiramente
• Ovo
• Queijo ralado
• Salsinha picada
• Sal
• Um sachê de Sazon para saladas

Preparo:

Misture tudo em uma tigela e frite a colheradas em óleo bem quente.